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羊肉的营养价值及食用功效有哪些?

文章主题:养羊技术  文章来源:农业百科  发布时间:2022-01-04

羊肉鲜嫩,营养价值高,具有补肾壮阳、补虚温中等作用,凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。下面介绍羊肉的营养价值及食用功效有哪些。

羊肉的营养价值及食用功效

一、冬天吃羊肉的好处

冬天常吃羊肉,是个一举两得的事情,一方面不仅可以促进血液循环,增加人体热量,而且还能增加消化酶,帮助胃消化;另一方面由于其营养丰富,对于治疗一些虚寒病症有很大的裨益。

比如:肺结核、气管炎、哮喘等。所以说容易出现手脚冰冷、脸色苍白的美女们还有体重不足、想要增胖的竹竿一族在冬季可以多吃点羊……

而那些有高血压、爱熬夜、发烧感染、体质偏热等问题的朋友们,为了您的健康建议你们最好少食用羊肉。

二、羊肉的性味、吃法和注意事项

羊肉的性味:味甘,性温。能补血益气,温中暖肾。

羊肉的吃法:羊肉含丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素b1.b2和烟酸,胆甾醇等成分,可用于气血不足,虚劳羸瘦。肉羊可煮汤,入菜肴等。

食用羊肉注意事项:外感病邪和素体有热者不宜。

三、羊肉吃法举例

1、当归生姜羊肉汤

原料:羊肉500克,生姜250克,当归150克,胡椒面2克,葱50克,料酒20ml,盐3克。

制法:当归、生姜用清水洗净,切成大片。羊肉去骨,剔去筋膜,入沸水氽去血水,捞出晾晾,切成5公分长、2公分宽、1公分厚的条。沙锅中掺入清水适量,将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内,旺火烧沸后,撇 去浮沫,改用小火炖至羊肉熟透即成。

用法:喝汤吃肉。

功效:适宜病后虚寒,面黄憔悴者食用。

源于《金匮要略》。本方取羊肉温中补虚,当归补血,缓急止痛,生姜温中健胃。用于脾胃虚寒,里急腹痛、胁痛,或气血不足、中阳不振之证。《证治准绳》同名方中,加入黄芪,补益之力尤强。

2、补中羊肉粥

原料:羊肉250g,切成小粒。大米(或粟米)180g。加水煮成粥。酌加食盐、生姜、花椒调味食。可分作2~3次食。

源于《饮膳正要》。原方谓有“壮胃健脾”之功,主要取羊肉温中补脾。用于脾胃虚弱,食欲不振,或虚寒呕逆。

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