草菇的做法大全(2)
【做法】①将草菇放入碗内，冲入开水，用盘子盖严，待草菇泡发后捞出，原汤留碗内澄清备用。把草菇放入温水盆中，用指甲抠洗去根蒂，撕去表皮，再用清水漂洗数遍，洗净泥沙，置于碗内备用。②将雏母鸡肉剁成4厘米见方的块，放入小盆内，加入草菇、澄清的草菇汤及精盐、酱油、绍兴酒、白糖、熟鸡油、湿淀粉、葱段、姜片，拌匀，上屉用旺火蒸20分钟左右取出，拣去葱姜，盛入盘中。
【功效】草菇的维生素c含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。
草菇虾仁
【材料】对虾，草菇，冬笋，红椒，香菜叶，黄酒，葱姜末，糖，盐，淀粉。
【做法】①笋子、红椒切丁。②草菇洗净切片。③对虾剥去壳去头，洗净沥水加黄酒、葱姜末、糖、盐、淀粉拌匀。④炒锅入油放入虾仁滑炒待变红色时装出。⑤炒锅入油，倒入笋丁、草菇、红椒翻炒。⑥再加入炒好的虾仁，放盐、少糖加入香菜叶起锅。
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