为什么团头鲂又叫武昌鱼 团头鲂的生长习性简介
为什么团头鲂又叫武昌鱼呢?团头鲂原产于湖北省鄂城一带。古时鄂城称武昌,当地群众为把它与鳊鱼相区别,故称作“武昌鱼”。下面我们简单介绍一下团头鲂。
1、团头鲂的生长习性
团头鲂在分类学上属鲤科、鲂属,体高侧扁,整体轮廓呈菱形,主要摄食水旱青草,生长较快,当年可长到12-23厘米,4龄鱼可长到40厘米以上,最大体重3.5公斤。
在长江流域,团头鲂一般2龄性成熟,移植于北方的,性成熟要推迟一年,生殖季节,产卵群体集于有水流的场所进行产卵。冬季,则在深水处的泥坑中越冬。
团头鲂平时喜欢生活在清水湖泊的中下层,但对肥水也有一定适应力。原来只分布在长江中下游的湖泊中,如湖北的梁子湖、东湖、花马湖和江西的鄱阳湖等。
现在,全国很多省市都移殖了武昌鱼,把它作为单养或混养的优良品种。
2、团头鲂的食用价值
团头鲂肉质细嫩、鲜美,因头小,含肉量高,营养丰富。
据测定,100克鱼肉含蛋白质20.8克,脂肪15.8克,糖0.9克,钙155毫克,磷195毫克,铁2.2毫克,且具有调胃健脾功效,历来被消费者视为高档鱼类。
团头鲂无论是清蒸还是红烧,都是宴席上的佳肴。
3、有关团头鲂的典故
说起武昌鱼,还有一段故事;三国时代,吴国孙权建都建业(今南京),传位到孙子孙浩时,动议迁都武昌。当时一些贵族不愿举家前往,遂在百姓中散布。宁饮建业水,不食武昌鱼”的舆论。
孙浩听到后,慑于民心动荡,乃罢迁都之议。毛泽东同志在《水调歌头》中的名句“才饮长沙水,又食武昌鱼”,则是用了这个典故。