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粳米的功效与作用及禁忌

文章主题:生活常识  文章来源:农业百科  发布时间:2017-12-26

粳米又名大米、硬米,各地均有栽培,以迟粳或晚粳者为佳。

【食性】甘,平。妇脾、胃经。

养生】有“五谷之长”之称,为补益强壮养生食品。日常食之可益五脏、厚肠胃、朴津液、壮筋骨、长肌肉。适于一切养生者食用,并尤宜煮粥食。(随息居饮食谱)谓:“粥饭为世间第一补人之物”,“贫人患虚症,以浓米饮代参汤,每收奇绩。度人众之寡,大锅煮粥时,俟粥锅滚起沫团,蘸滑如青者,名日米油,亦曰粥油。撇取淡服,或加炼过食盐少许服亦可,大能补液填精,有稗赢老。至病人、产妇,粥养最宜。”常用养生方如芡实粳米粥、大枣粳米粥、桃仁粳米粥等。

【食疗】补中益气,健脾和胃,除烦止渴。

粳米的功效

【应用】

(1)用于中气不足、倦怠乏力、食少便溏。可配伍山药、莲子、人参等同用。

(2)用于脾胃不和、呕吐、泄泻、下痢。多配伍应用。

(3)用于津伤烦渴。可煮汤代茶饮。

【选方】

(1)人参粳米粥:人参10克研末,粳米适量,煮粥食。用于中气不足。

(2)莲子粳米粥:粳米l00克,莲子或莲子粉适量,煮粥食。用于脾虚泄箨。

(3)马齿苋粳米粥:粳米、马齿苋,煮粥食。用于血痢(《太平圣惠方》)。

(4)炒米粥:粳米炒后煮粥食。用于虚寒泄泻。

【食法】宜煮粥食。《随息居饮食谱》谓:“凡煮粥宜用井采水,则昧更佳。”

【宜忌】

(1)粳米炒香后煮粥,可增强其温燥之性,尤宜于脾胃虚寒者。

(2)诸养生食疗不忌。

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