蓝莓的营养价值
蓝莓学名越橘，属于杜鹃花科越橘属植物。由于果实呈蓝色、原产和主产于美国而俗称美国蓝莓。蓝莓可供鲜食，具有极强的药用价值及营养保健功能，被国际粮农组织列为人类五大健康食品之一。
蓝莓平均重0.5-2.5克，最大重5克，蓝色并披一层白色果粉，种子极小，可食率为100%．果肉细腻，清淡芳香，甜酸适口，是一种鲜食佳品。蓝莓中除含糖、酸和维生素C外，还富含维生素E、维生素A、维生素B、S0D、熊果苷、花青苷、蛋白质、食用纤维以及丰富的钾、铁、锌、钙等矿质元素，总氨基酸含量为0.254%，比氨基酸含量丰富的山植还高。
医学上已经证明，蓝莓具有恢复视觉疲劳的效果，早在第二次世界大战期间就被定为英国皇家飞行员的必供食品，当前被认为是治疗青少年假性近视和缓解长时间使用电脑引起的视觉疲劳的最佳天然保健品。它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌，软化血管、增强机体免疫力、治疗泌尿系感染等功能。蓝莓是近几年世界上发展最为迅速的集营养与保健于一身的第三代果树品种。
美国研究人员发现，蓝莓中还含有一种能抵御真菌感染的化合物，可以降低人体内的胆固醇水平，成为人们对抗肥胖和心脏病的有力武器。
