日本甜柿适于鲜食，品种繁多，除老品种富有、次郎外，平阴县近几年又从山东省果树研究所引进了新次郎、西村早生、伊豆、平核无、太秋等优良新品种，经过栽培管理，现逐渐进入盛果期。日本甜柿在我县一般4月初萌动，4月中下旬现蕾，盛花期在5月中下旬，花期持续6一10天。果实9月下旬脱涩基本完成（可食），10月中下旬成熟，11月上旬落叶。日本甜柿在树上可以自然脱涩，营养和保健价值均高于涩柿，且柿子色泽艳丽，甘美爽口，维生素c含量高，保持脆度时间长，携带方便，货架期长，深受巿场欢迎，栽培效益相当可观，现将其优质丰产栽培技术总结如下。
1、园地选择。日本甜柿耐瘠薄，抗干旱、耐涝，对土壤要求不严，但为保证柿子果实优质，宜选含盐量低，ph值5一7.5，土层深厚，有灌溉条件且排水方便的地块建园。
2、栽植。选用壮苗定植，要求苗径1公分以上，根系发达，接口愈合良好，无病虫危害。株行距3米×4米，配置适量授粉树，比例不少于8:1。
3、土肥水管理。⑴土壤改良：每年柿果采收前对土壤深翻60公分，施土杂肥，作物秸秆等有机肥，以改善土壤理化性质，提高土壤保肥保水能力。⑵合理施肥：每年柿果采前10天，株施土杂肥100千克，氮、磷、钾复合肥1千克及适量微肥。此项工作可结合土壤改良进行。每年柿树新梢停长后，开花前（5月中旬）每株施尿素0.5千克。柿果膨大期（9月上中旬），施磷酸二铵0.5千克，硫酸钾0.5千克。⑶叶面喷肥：盛花期喷0.3%尿素十0.3%硼砂混合液1次。花后喷0.3%尿素十0.3%磷酸二氢钾十5%草木灰浸出液，15天1次，喷3一5次。⑷灌水与排涝：正常年份结合追肥灌水3次左右，可满足柿树正常结果。如天气干旱，可适当增加灌水次数。阴雨季节及时排除积水。
4、整形修剪。日本甜柿树形以小冠疏层形为宜。通过修剪保证冠内通风透光，及时更新复壮结果枝组，防止结果部位外移，使结果枝组在树冠内均匀分布，一般同方向结果枝组间的距离不小于30公分。应重视夏剪，6月份以前要疏除过于密挤的枝叶，以改善通风透光条件，对于生长旺盛的发育枝，留基部20公分进行摘心，促发二次枝，这些二次枝当年即可形成花芽，成为明年的结果枝。
