葡萄是极性强、生长旺的果树,若任其生长,会使枝条下部芽眼发育不良和结果部位迅速上升。
为了防止结果部位外移和枝条下部光秃的弊端,在整形修剪中还要不断进行枝蔓更新。结果部位的更新限于在结果部位上进行,目的是保持结果部位稳定和结果母枝的生长优势,一般采用下面两种方法:
一、单枝更新
是在一个枝条上同时培养结果枝和预备枝。采用一枝更新修剪时不另留预备枝,春季萌芽后让结果母枝上部抽生的枝条结果,将靠近基部抽生的枝条疏去花序培养成预备枝,冬剪时将已结果的部分剪掉,将基部发育好的1~2个预备枝作为新的结果母枝。为了更好地使单枝结果和抽枝,长剪后必须配合弓形引缚,以后每年均可按此法剪留结果枝和预备枝。
二、双枝更新
就是留预备枝的修剪法,即在结果部位留两个枝蔓,上面的一个用中、长梢修剪让其结果,下面的枝蔓用短梢修剪使其抽生两个预备蔓。留预备蔓的目的不是让其结果,而是让其抽生健壮的发育蔓,作为来年的结果母蔓。冬剪时将已结果的枝条从基部剪掉,而对预备枝上的2个枝条,上部作结果母蔓的蔓留4~5个芽修剪,下部仍留2个芽短截,抽生为预备蔓,以后每年照此进行修剪。
骨干枝更新,各种不同的整形方法生长到一定时期,骨干枝易形成局部衰弱和光秃,必须进行相应的更新来充实光秃部位复壮生长,因更新部位和程度不同分局部更新和整体更新。
局部更新(小更新):主侧蔓趋向衰老,出现光秃现象,可缩剪到下部的壮旺枝蔓上。衰老和光秃严重时,应利用基部萌发的新蔓或利用附近的徒长蔓来加以培养,以后除去原来衰老蔓,使新培养枝蔓作为新的主侧蔓。
整体更新(大更新):枝蔓因受自然灾害或衰老,大部分或全部死亡时,春季从植株基部选数个萌蘖条,加以培养。冬剪时,选择几个枝蔓作为新主蔓,并且按照幼树整形方法,逐年修剪培养成新植株。主侧蔓全部死亡时,可以将老蔓从基部全部去掉,待萌蘖萌发、部分死亡时,可以分年更新,来保证更新过程仍有一定产量。