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对粗土粒和细土粒的要求不同;粗士粒应选择团粒结构比较好的壤土,粒径1-1.5厘米,这种土壤孔隙较多,持水性强,吸水快,有利于菌丝附着和深入。细土粒粒径0.3—0.5厘米,则应选择土质粘性稍大一点的粘壤土,才能保持颗粒状,有利于通气,防止溶化散开,造成板结。现在国外多推广用单一规格的中土粒,直径0.6-0.8厘米。
粘性太大的粘土和重粘土及砂壤土,都不宜做覆盖的泥土。