何首乌别称多花蓼、紫乌藤、九真藤等，为蓼科何首乌属多年生植物，主要产于陕西南部、甘肃南部、华东、华中、华南、四川、云南及贵州等地，块根肥厚，长椭圆形，黑褐色，茎缠绕，长2-4米，多分枝，具纵棱，无毛，微粗糙，下部木质化。
叶
何首乌的叶卵形或长卵形，长3-7厘米，宽2-5厘米，顶端渐尖，基部心形或近心形，两面粗糙，边缘全缘，叶柄长1.5-3厘米，托叶鞘膜质，偏斜，无毛，长3-5毫米。
花
何首乌的花序圆锥状，顶生或腋生，长10-20厘米，分枝开展，具细纵棱，沿棱密被小突起，苞片三角状卵形，具小突起，顶端尖，每苞内具2-4花，花梗细弱，长2-3毫米，下部具关节，果时延长，花被5，深裂，白色或淡绿色，花被片椭圆形，大小不相等，外面3片较大背部具翅，果时增大，花被果时外形近圆形，直径6-7毫米，雄蕊8，花丝下部较宽，花柱3，极短，柱头头状。
果
何首乌的瘦果卵形，具3棱，长2.5-3毫米，黑褐色，有光泽，包于宿存花被内，花期8-9月，果期9-10月。
