用玉米芯和豆腐渣作培养基栽培平菇，每平方米可产鲜菇50－75千克，生物效率可达150－200%，经济效益可观。现将用玉米芯和豆腐渣混合栽培平菇的高产高效技术介绍如下：
1、培养料配比
粉碎玉米芯100千克、湿豆腐渣80千克、白灰6千克。
2、拌料装袋
首先将湿豆腐渣、白灰加水稀释后倒入玉米芯里拌匀，调至培养料含水量达65%。选用50×25×0.05公分的聚乙烯低压塑料筒装料，边装边压实（每袋装干料约1.25千克），两头用绳扎紧。
3、灭菌方法
菌袋采用常压灭菌，温度达100℃，保持8－10小时，停火后再焖8－10小时。出锅后，料温冷却到30℃以下接种。
接种室要进行2次消毒。菌袋搬入接种室之前用高锰酸钾、甲醛（1:3）熏蒸，菌袋搬入接种室之后用雾气消毒盒消毒1次。
4、菌种选择
南京1号、生命1号、ccef89、九平1号等品种，均适合栽培，菌丝生长健壮、转潮快、高产优质。三级菌种选用菌龄30－40天为宜。
5、接种方法
采取料袋两端和中间扎3个孔接种方法。将菌种掰成花生粒大小的小块，不宜太碎。接种量为干料重15%左右。此法菌种萌发快，迅速占领料面，减少杂菌侵染。
6、发菌管理
将接完种的菌袋搬到培养室平放摆成行，两袋接种孔相对，堆高5－7层，每行间距50公分。
室温以15℃左右为宜，超过25℃立即通风降温，控制料温在25℃以下，培养10天左右，要翻堆一次，上下层交换。30天左右即可长满菌袋。
7、杂菌处理
在菌袋发菌过程中，如果发现有杂菌生长，可用95%酒精、5%甲醛、20%石灰水、5%石碳酸、柴油等杀菌剂之一，用注射器将其注射到杂菌生长处的培养料中，使药液渗透面积、深度都大于杂菌生长面积，以有效防治杂菌。若袋内杂菌面积过大，无法用药液防治时，要将其拣出，拿到室外处理掉。
