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黑木耳的等级分类标准,选购黑木耳的注意事项

文章主题:蔬菜知识  文章来源:农业百科  发布时间:2022-04-02

黑木耳性平味甘,入胃、大肠经,具有滋补、润燥、润肺、润肠的功效,是比较常见的一种蔬菜,下面我们来介绍一下黑木耳的等级分类标准,选购黑木耳的注意事项。

黑木耳

一、黑木耳的市场参考价格

一级黑木耳约60元到70元一斤,二级黑木耳约40元到50元一斤,大片的黑木耳约30元到40元一斤,根据市场不同而价格也有所差异。

二、黑木耳的等级分类

1、一级品:表面青色,底灰白,有光泽,朵大肉厚,膨胀性大,肉质坚韧,富有弹性,无泥杂、无虫蛀、无卷耳、无拳耳(由于成熟过度及久晒不干,经多次翻动而使木耳粘在一起的干品)。

2、二级品:朵形完整,表面青色,底灰褐色,无泥杂,无虫蛀。

3、三级品:色泽暗褐色,朵形不一,有部分碎耳、鼠耳(因营养不足或秋后采收而形成的小木耳),无泥杂,无虫蛀。

4、四级品:通过检验不合一、二、三级的产品,如不成朵形或碎耳数量很多,但无杂质、无霉变现象。

5、等外级:碎耳多,含有杂质,色泽差。

三、选购黑木耳的注意事项

1、黑木耳并非越黑越好,消费者可通过辨别颜色来区别真假。真正的黑木耳正面是黑褐色,背面是灰白色的,而地耳是黄褐色的,用硫酸镁浸泡过的木耳则两面都呈黑褐色。

2、黑木耳味道很自然,有股清香味,而掺假的木耳有墨汁的臭味。

3、俗话说货比三家不吃亏,在选购时多看几家,这样才能选购到满意的黑木耳。

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