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刀豆的功效与作用 刀豆的食疗功效

文章主题:蔬菜知识  文章来源:农业百科  发布时间:2021-11-04

刀豆的功效与作用有哪些呢?刀豆属于豆科,因荚形似人挟剑横斜,故又名“挟剑豆”。主要品种有蔓性、矮性两种。蔓性刀豆,亦称“大刀豆”、“中国刀豆”、“关刀豆”、“刀鞘豆”、“刀巴豆”。

一、刀豆的功效与作用

总体上讲,刀豆的功效与作用主要是:降气止呃、温补助阳、抗癌。

刀豆性温、味甘,有降逆止呃之功,善治虚寒呃逆、呕吐等不适。刀豆可温补肾阳,有利于改善肾虚腰痛、肾虚滑泻等症。刀豆还含有抑制肿瘤细胞生长的物质,可起到一定的抗癌功效。

刀豆的功效与作用 刀豆的食疗功效

二、刀豆丁香烧牛腩的功效与做法

取牛腩40克,刀豆25克,丁香5克,清汤1大碗,葱、姜、盐、料酒各适量。将刀豆洗净:牛腩切块,入沸水汆烫;葱切段;姜切片。

热油锅,煸香葱段、姜片,下入牛肉块,倒入料酒、清汤,加入丁香、刀豆烧煮,再调入盐,用小火烧至牛肉熟烂即可。佐餐食用,隔日1次。

刀豆丁香烧牛腩具有降气止呃、温中益胃、补脾理气的功效,善于辅助治疗呃逆不止、呕吐、消化不良、食欲不振、脾虚腹胀腹泻等不适。

三、刀豆选购与储存指南

1、选购:刀豆有青刀豆与黄刀豆之分,还有扁形或圆形刀豆之分,种类繁多。无论是哪种类型的刀豆,都应以粒大、饱满、色均匀、质坚、不破碎者为佳。

2、储存:可先将刀豆装入塑料袋或玻璃罐中,再置于阴凉、干燥、通风处,或者直接装入塑料袋中,将塑料袋悬挂在墙上。也可直接置于冰箱中冷藏。

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