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大葱的功效,大葱主要有什么功效

文章主题:蔬菜知识  文章来源:农业百科  发布时间:2021-11-04

大葱是我国人民食用的大众蔬菜,大葱的全身包括叶,茎、花,实、根也可入药。下面我们谈谈大葱的功效与作用,介绍一下大葱主要有什么功效,供参考。

一、大葱的营养成分

大葱的营养成分

据分析,每100克葱中含蛋白质1.1克,脂肪0.3克,碳水化合物4.1克,热量25千卡,钙63毫克,磷28毫克,铁1毫克,胡萝卜素1.6毫克,抗坏血醇12毫克。

大葱最突出的特点是有一种特殊的香气和辣味,成分为正丙基二硫化物和甲基正丙基二硫化物,在烹饪中具有调味添生,去腥除腻的妙用,能引起人们的食欲。

二、大葱的医疗功效

大葱的医疗功效

中国有句俗语。“无葱不炒菜”,在汤里或菜里加上少许葱丝,会使菜肴味美可口,香气扑鼻,诱入以食。用葱和其它原料加工成的葱油、葱油泥、葱差油,也是很好的调味品。

大葱作为药品,其药用价值也很高。祖国医学认为,葱性味辛温,为肺之菜,肺病人食之有益,有发病通阳的功效,神经衰弱患者常食之有效。

三、大葱不同部位的功效与作用

大葱不同部位的功效与作用

葱叶:含葡萄糖、果糖,麦芽糖及少量纤维,淀粉。有祛风发汗,解毒消肿之作用。多用于防治感冒风寒,头痛鼻塞,肿痛及跌打损伤。

葱白(茎):含挥发油、多种维生素及脂肪油等,有发汗,解毒,通阳等功效。主治阴寒腹痛、虫积内阻、二便不通,痢疾等。

葱须(根);主治风寒头痛,喉疮及冻伤。

葱籽:可温肾,主治阳萎。

四、如何选购大葱

在市场上购买一些过冬需要用的大葱,购买量的多少根据自己情况确定。

市场上买的大葱,有的已经是卖家收拾好的,直接可以进行晾干即可。如果卖家没收拾的,需要自己收拾,即去掉大部分葱叶、去掉泥土、干叶等。

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