越橘的功效与作用有哪些呢？越橘是一种很好的保健食品。其花青素类天然色素含量高，可调配出多种颜色，而且适于加工，可制造多种饮品、甜品和调味品等，经济价值较高。
越橘的功效与作用主要是：解毒止痢、利尿消炎
越橘的叶子与果实均可入药，叶子具有利尿、解毒的功效，善治痛风性尿道炎、膀胱炎以及肾结石、风湿等病症。果实有止痢作用，适用于维生素缺乏症、肠炎、痢疾等。
越橘薏米花生粥的做法与功效
取越橘10克，薏米10克，花生20克，糯米100克，菊花少许。将糯米、薏米分别洗净，一起放入砂锅中，加入适量清水，大火煮熟后加入越橘、花生，煮至米烂粥稠时放入菊花，继续煮5分钟即可。空腹温服，每日1剂，早、晚分服。
本品具有清热解毒、清肝明目、止泻止痛的功效，善治风热毒邪所致的咽喉肿痛、口舌生疮、面生疮疡、目赤肿痛。
越橘选购与储存指南
◎选购：要注意叶子与果实的优劣，叶子呈椭圆形或倒卵形均可，边缘有细毛，向外微卷，富有光泽；果实呈球形，红色，顶端有宿萼。
◎储存：如果是新鲜的越橘，则可装入塑料袋中，直接放入冰箱冷藏，最佳的储存温度应为1－3℃，千万不要放入冷冻室。如果是干品，则可直接装入塑料袋中，密封保存于室温中即可。
