河蟹的营养价值 河蟹有哪些食用养生价值

2017-02-08

河蟹又名螃蟹、毛蟹、稻蟹。为方蟹科动物中华绒螫蟹。大部分地区均有分布。下面我们了解一下河蟹的营养价值。

《本草纲目》谓:“凡蟹生烹、盐藏、糟收、酒浸、酱汁浸皆为佳品。”《随息居饮食谱》又谓:“和以姜、醋,风味绝伦。”

【品质】以霜后大而脂满者为佳。

【食性】威,寒。归肝、胃经。

【养生】为滋阴清热养生食品。日常食之可滋阴液、清内热。适于阴虚内热体质者食用。常用养生方如清蒸蟹、蟹黄汤包等。

河蟹的营养价值

【食疗】清热,鼓血,续绝伤。

【应用】主要用于跌打筋骨损伤。本品清热、散血、续绝伤,故适用于跌打筋骨损伤。可配伍酒、醋等同用。

此外,还可用于产后血闭腹痛、疟疾、黄疽、喉风肿痛、小儿胎毒。

【选方】

(1)蒸蟹:螃蟹1只,紫苏叶6克,燕熟,佐以姜末、醋、酒进食。用于跌打筋骨损伤、产后腹痛血不下。

(2)盐蟹汁:螃蟹盐渍取汁含饮。用于喉风肿痛(《本草纲目》)。

【食法】可蒸食或酒浸食。

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