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泥鳅的营养价值及功效你知多少

文章主题:饮食养生  文章来源:农业百科  发布时间:2021-11-07

泥鳅生活在湖池,且形体最小,只有9 - 12厘米长。它体形圆身短,没有鳞,颜色青黑,浑身沾满了自身的粘液,因而滑腻难以握住。下面我们了解一下泥鳅的营养价值及功效。

一、泥鳅的营养价值指标

泥鳅鲜品可食部分每100克含水分76.6克,蛋白质17.9克,脂肪2克,糖类1.7克,维生素b10.1毫克,维生素b20.33毫克,钾300毫克,钠69毫克,钙3毫克,烟酸7毫克,维生素a15微克,维生素e 0.8毫克,镁30毫克,铁3毫克。

泥鳅的营养价值

二、泥鳅的食疗价值

传统医学认为,泥鳅味甘、性平、无毒。作用是暖中益气、醒酒,解除消渴症。同米粉一起煮食,还可以调补中焦脾胃治疗痔疮。

1、治水肿。食用方法:将泥鳅与大蒜一起炖煮,注意不要加盐,应多放水,以便多次饮用。

2、疮久不愈。食用方法:将泥鳅干磨成末与醋混合后服用,每日早晚两次。

3、治黄疸、湿热、小便不利

三、哪些人群适宜食用泥鳅

一般人群均可食用,特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用,有助于生长发育;同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用。

尤其是急性黄疽型肝炎更适宜,可促进黄疽和转氨酶下降;同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。

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