猪肺怎么洗 猪肺怎么清洗效果好

猪肺怎么洗 猪肺怎么清洗效果好

猪肺处理起来确实比较麻烦。处理不好，吃的时候不仅口感和味道不好，而且吃得还不心安。下面我们就一起来看一看猪肺怎么洗才干净吧！

一、猪肺怎么洗干净

1、将猪肺气管对着水龙头灌水，待肺膨胀后用手使劲挤，将灌进去的水通过小气管挤出来，重复几次。

2、然后再将猪肺切片，放小许面粉和水，用手反复揉搓将猪肺的附着物搓掉，然后用清水冲洗。

3、最后倒清水淹过猪肺片，加适量白醋浸泡15分钟。再烧开水，放入猪肺片煮5分钟，将肺内脏物逼出。

二、猪肺食用前的处理

在整个猪肺下锅处理的时候，煮到泡沫不再溢出或者很少泡沫溢出，大概20分钟左右。

这样猪肺里面的大部分泡沫煮出，但是又没完全熟的时候捞出，再切片下水焯煮一会儿，煮出剩下的泡沫。

如果是炒着吃的话真的非常适合，不仅口感好，炒起来还不出泡沫，而且吃起来也更放心哦。

三、猪肺的选购方法

1、选购猪肺的时候，表面色泽粉红、光泽、均匀，富有弹性的为新鲜肺。

2、变质猪肺其色为褐绿或灰白色，有异味，不能食用。

3、如见猪肺上有水肿、气块、结节以及脓样块节外表异常的也不能食用。