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海带的营养价值有哪些 为什么说常食海带好

文章主题:饮食养生  文章来源:农业百科  发布时间:2021-11-06

海带又名昆布,俗名江白菜,是地球上最古老的海洋植物,属褐藻类,叶扁长如带,一般长2-4米,因而得名。它从海洋中汲取养份,通过自身孢子进行无性繁殖。

寒冬季节,海带依然在清冷的海水里傲然生长,成为冬天最好的“蔬菜”。

人类自古就与海带结下不解之缘,早在3000年前,人们就已利用海带治疗各种疾病。夏威夷的居民用它医治胃痛;古罗马人用它的自然色制戒各种染料和色素;我国和日本人则把它当作喜爱的食物。

我国养殖海带始于1928年,首先在大连试养。1943年,日本技师大木规洋四郎在烟台进行海带、裙带菜试验移植。1952年,李宏基等发明“海带筏式全人工养殖法”后,才由试验养殖阶段转入生产阶段,开始扭转海带供应靠进口的局面。

因为海带含有丰富的褐藻胶、甘露醇、脂肪酸,并含有丰富的钙、铁、铜等矿物质及多种维生素,这都是人体造血的重要物质。

常食海带,能补血润肺,舒张血管,对防止肺病、肝病、糖尿病、癌症、水肿、脑肿、睾丸肿、血管病、老年慢性支气管炎、动脉硬化、淋巴腺结核、肾功能衰竭等均有一定疗效。

干海带含蛋白质8%,碳水化食物60%,碘3-10%,其含碘量比海水高100倍,在所有食品中名列前茅,被誉为“碘的仓库”。

碘是人体合成甲状腺紊不可缺少的物质。成年人每天至少需碘0.014毫克,儿童、孕妇需要加倍。如果长期缺碘,就会破坏甲状腺合成甲状腺素的功能,使人体新陈代谢紊乱,影响儿童大脑和性器官的充分发育,甚至出现身体矮小,智力迟钝的呆小症;影响成年人甲状腺肿大,引起粗脖子病。

常吃海带则能预防缺碘症,避免粗脖子病的发生。把海带加豆汁炖烂后淡食,可治妇女乳汁不足,南朝鲜的产妇常这样吃,所以说,常食海带好。

但是美味也不可食之过量,如果常食海带过量,人体摄取的碘过多,即肌肉内含碘过多,也会引起甲状腺过大。对已患地方性甲状腺肿大的病人,食用海带不会使肿大了的甲状腺回缩,只能控制病情不再发展,如果食用量过大,反而会导致甲状腺机能亢进,患者出现心跳气短;脾气暴躁,食欲大增,眼球突出等症状,医学上称之为“碘甲亢。”

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