菊苣的功效与作用有哪些呢？菊苣起源于地中海地区，最初因其药用功能被古希腊人和古罗马人使用。在欧洲，从14世纪以来菊苣就被当作一种蔬菜食用。
1、菊苣的功效与作用主要是：清热解暑、泻火止血
菊苣性寒，具有清热燥湿、泻火解毒、止血安胎的功效，善治胸闷、恶心、泻痢、肺热咳嗽、高热烦渴、血热吐衄、痈肿疮毒、胎动不安等。菊苣还有清肝利胆的功效，常用来治疗黄疸型肝炎。
2、菊苣大米粥的做法与功效
取菊苣15克，大米50克，白糖适量。将菊苣洗净，倒入锅中，加适量清水，煎取药汁。大米洗净，倒入锅中，加水煮粥，粥将成时加入药汁，煮沸2次，调入白糖拌匀即可。晨起空腹温服，每日1剂。
本品具有清热消暑、清肝利胆、疏肝理气的功效，是黄疸型肝炎患者的保健佳品，也是暑热季节的常用食疗方。
3、菊苣选购与储存指南
菊苣是多年生草本植物以嫩叶、叶球、叶芽入菜。目前在我国的南方地区较为常见。因其具有较高的营养价值，被视为餐桌上品。在选购与储存时应掌握一些方法：
◎选购：优质菊苣的特点是，茎有明显条棱，中空；叶多破碎、皱缩；花冠多脱落，可见柱状总花苞：有淡淡的芳香，味道淡且微苦。
◎储存：菊苣应装入塑料袋中密封，置于阴凉、干燥、通风处储存，以免发霉或被虫蛀。
