马齿苋的药用价值和保健作用

2016-11-25

马齿苋别名长命草、五行草、酸米菜、马蛇子菜、瓜子菜等,味酸,性寒,具有一定的药用价值。

马齿苋的药用价值

马齿苋是一种以茎叶供食用的一年生肉质草本野生植物。广泛分布于世界温带和热带地区,我国除高寒地区外均有分布。马齿苋含有大量去甲基肾上腺素和多量钾盐、二羟基苯乙胺、二羟基苯丙胺酸、苹果酸、柠檬酸等,可治赤白痢疾、赤白带下,并解毒通淋等症。

马齿苋的药用价值

马齿苋的食用方法

马齿苋每百克鲜茎叶中含水分920克、碳水化合物3克、蛋白质23克、脂肪05克、胡萝卜素2.23毫克、维生素C23毫克,以及钙、铁等营养物质。食用方法:马齿苋洗净用热水烫后放入调料凉拌。也可焯后做馅、做汤,或直接炒食。一般是热水烫后晾晒,在秋冬季做馅用。

马齿苋的保健价值

(1)散血消肿:马齿苋具有散淤血、消肿痛的作用。

(2)清热解毒:马齿苋可去除人体内的各种热证,起到利水去湿、清热解毒的作用。

(3)杀菌去痢:马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌均有抑制作用,特别对急慢性细菌性痢疾疗效尤显著。

(4)杀虫:马齿苋也有杀死体内寄生虫的功效。

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