紫扁豆的功效与作用

紫扁豆的功效与作用

紫扁豆大家见过吗?它是扁豆的一种,外表为紫色,鲜嫩时可当蔬菜炒食,成熟以后可以取出里面的豆子供人类食用。只是紫扁豆的功效与作用有哪些呢?想知道就让小编来告诉你吧。

1、紫扁豆营养价值高

紫扁豆相对于其他的扁豆品种来说,营养价值更高一些,这种扁豆中的蛋白质和糖份以及碳水化合物的含量都比较高,另外还有粗纤维和灰分以及铁、锌和钙等多种微理元素,再就是氨基酸和核黄素也是紫扁豆的重要营养成分,因此食用紫扁豆能满足人体对多不同营养的需要。

紫扁豆的功效与作用

2、紫扁豆的药用功效

紫扁豆是一种可以入药的特列存在,健脾化是它最重要功效之一,人们食用以后能消暑清热,也能解毒消肿,对人类的脾胃虚弱和便塘腹泻有很大的发处,另外还可以用来缓解人类的呕吐和胸闷以及水肿,效果都比较出色。

3、紫扁豆能抗癌

紫扁豆中有大量的类黄酮存在,类黄酮是天然的抗氧化物质,进入人体以后不但能抑制基因突变,也能抑制癌细胞的生成,从而也就具有了出色的抗癌作用,另外紫扁豆还是一种低钠食品,人类食用以后对人类的心脑血管有很大的好处,可以预防高血压和高血脂等不良症状的出现。

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