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冬瓜的营养价值和医疗作用

文章主题:瓜果类蔬菜  文章来源:农业百科  发布时间:2017-07-30

冬瓜为葫芦科植物冬瓜的果实,又名白瓜、寒瓜、东瓜、枕瓜等,原产于我国南部及印度,现我国各地均有栽培。其果实一般个体硕大,幼果长茸毛。成熟时茸毛消退,果皮呈绿色,果皮外表有白色脂粉。形状因品种不同而异,有筒形、圆形、扁形之分。是夏秋上市的蔬菜之一。

冬瓜为老幼皆宜的家常之蔬。李时珍日:“其肉可煮为茄,可蜜为果;其予仁亦可食。盖兼蔬、果之用。”冬瓜也是一味消暑解渴的良药,古医著《食疗本草》谓冬瓜:“热者食之佳,冷者食之病人;煮食练五脏,为其下气故也。欲得体瘦轻健者,则可常食之;若要肥,则勿食也。”冬瓜的皮、籽、肉、瓤、藤、叶皆可入药。

冬瓜子又名瓜犀,治疗痰热咳嗽、肺痈肠痈等症有明显效果。正如《本草述钧元》日:“凡肠胃内囊,最为要药。”冬瓜皮药用见长于利水消肿,此外,冬瓜皮还可治跌打损伤。冬瓜瓤又称“瓜练”,用它洗面,可使皮肤滑净;若绞汁服,可止烦躁、解渴、利小肠、治五淋、压丹石毒。

冬瓜的功效与作用

冬瓜的食法有炒、烧、炖、酿、氽汤、制馅,还可以做蜜饯等,气味清香、尤为人们所喜爱。

1.营养价值

冬瓜是众瓜蔬中惟一不含脂肪的果品。冬瓜每500克含蛋白质2克、碳水化合物9克、粗纤维3克、钙95毫克、铁2毫克、胡萝卜素0.15毫克、维生素C75毫克。它所含丙醇二酸、可抑制糖类物质转化为脂肪,能防止人体内脂肪堆积,既是美容佳品,又可使人体轻健。营养学家告之,冬瓜因含钠量低,故是冠心病、高血压、肾脏病、浮肿病患者的佳品。冬瓜偏凉,故虚寒滑泄者忌食。

中医认为冬瓜味甘、性寒,入肺、小肠、膀胱经,有清热、利水、消肿的功效。冬瓜含钠量较低,对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。

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