春芹菜品种宜选用较抗寒、抽薹晚、品质好、适于春季栽培的品种。如大叶芹菜、乳梗芹菜、玻璃脆芹菜、津南实芹、意大利西芹等。
采用大棚育苗的芹菜，可在1月底至3月初分期播种。露地播种育苗的，在2月底至4月中旬选晴天播种为宜。
此期播种，气温低，播种前应先浸种，再在15～20℃的条件下催芽。播种后苗床上还要覆盖薄膜或小拱棚，晚上加盖遮阳网，出苗前畦可适当偏高，促进快出苗。
(1)育苗
温室春芹菜栽培，要根据拟订的移栽时间适期育苗。育苗期一般7天左右。苗期一般不浇水，也不需要追肥，只有发现确实干旱时才可用喷壶浇些水，尽量让幼苗缓慢生长，避免徒长。
(2)定植
首先整地做畦施基肥，整平地面，做成1米宽畦，在畦面上均匀地铺上一层农家肥，每平方米10千克，重新翻一遍，搂平畦面准备定植。其次是栽苗，每畦栽6～7行，穴间距8～10厘米，栽完灌水。
(3)管理
一般不用浇缓苗水，心叶开始生出时进行松土。白天温度保持在15～20℃，夜间10℃左右。在植株已有5～6片叶时，每平方米追尿素20～30克，边追边灌大水。追肥后要保持畦面湿润，此期温度可提高到20～25℃，待连续浇几次大水、芹菜叶柄迅速伸长后，即可收获上市。
另外请注意：春芹菜生长期间是一个由低温到高温的过程，容易使植株通过春化而抽薹。因此，一定要在芹菜抽薹前及时采收上市，以免降低品质。因生长期较秋、冬芹菜要短，一般在5～6月下旬陆续采收上市。
