辣椒在整个生育期均有落叶、落花现象。特别在定植以后，落叶、落花是导致辣椒减产的重要原因之一。
一、发生原因
辣椒落花、落叶主要是叶柄基部和花梗基部组织产生了离层，与着生组织自然分离脱落。产生这种情况的外界条件主要有营养、光照、温度、水分、有害气体、激素及病虫危害等。辣椒在整个生育期中均会陆续出现落叶、落花现象，有时在结果中后期，植株中、下部少量黄叶、老叶脱落，这属正常落叶，对产量无明显影响。如果在生长期间突然大量落叶，就要及时查明原因并进行防治。辣椒落叶、落花多出现在苗期、结果初期与结果盛期，多由病害引发，如病毒病、炭疽病、灰叶病斑、白粉病、疮痂病、疫病、早疫病、轮纹病等。
栽培时如雨水过多、田间湿度过大，植株会出现沤根现象，引起大量落叶。此外，营养和水分不足、秧苗徒长少根、定植时地温不高但湿度大、定植方法不当、烈日下突然浇水或下暴雨、激素使用不当等都会引起落叶、落花。在栽培中，温度也是一个重要因素，温度过高（35℃以上）或过低（15℃以下）均会引起落叶、落花。
二、防治措施
１．采用农业综合防治措施，加强栽培管理
①实行轮作，与非茄科作物轮作2～3年，及时清除病残体，并集中烧毁或深埋。
②采用营养钵育苗、地膜覆盖等保护根系，减少病菌浸染几率，并进行深沟高畦或窄畦栽培，防止田间渍水，使土壤具有良好的透气性，为植株生长创造一个良好的环境。此外，为提高辣椒的抗病能力，在栽培中还要培育壮苗，合理密植，合理施用氮肥、磷肥、钾肥，特别是氮素肥料不能过多或过少，并控制浇水量及掌握适宜的浇灌时期等。
③选用抗病、抗逆性强的品种并进行种子处理。种子播种前用温水浸泡10分钟，浸泡后及时用冷水冲洗降温，晾干后播种。也可用10％磷酸三钠溶液浸泡20～30分钟，然后洗净催芽。此外，还可用1%硫酸铜溶液浸泡5分钟，捞出并放入1%肥皂水中洗净后再催芽播种。
