您的位置:首页 > 蔬菜种植 > 辛辣蔬菜 >

大蒜品种知识:大蒜的类型与品种的划分

文章主题:辛辣蔬菜  文章来源:农业百科  发布时间:2021-04-09

我国生态环境多样,形成了丰富的大蒜种质资源。大蒜种植在我国分布面广,品种繁多,分类方法不一。归纳起来主要有以下六种分法。

(1)按蒜瓣的大小划分

按鳞茎中蒜瓣的大小,可将大蒜分为大瓣种和小瓣种两种。

大瓣种有蒜瓣4~8个,每瓣蒜大小比较均匀,蒜瓣肥大,外皮容易剥落,蒜薹粗而长,辛辣味较浓,产量高,以收蒜薹和蒜头为主。

小瓣蒜又称狗牙蒜,有蒜瓣10—20个,蒜瓣大小不均匀,细长,外皮不易刮落,辛辣味较淡,适合用作蒜苗栽培。

大蒜的类型与品种的划分

(2)按蒜薹的有无划分

根据蒜薹的有无,可将大蒜分为无薹蒜和薹瓣兼用蒜两种。

有蒜薹是指可以正常抽薹的大蒜,其适应性广,种植面积大,全国各地都有栽培。无薹蒜早熟质优,但由于不产蒜薹,产值较低。

(3)按鳞茎外皮的颜色划分

按大蒜鳞茎的外皮的颜色来划分是中国对大蒜地方品种经常采用的一种分类方法。按此法,大蒜依其鳞茎外皮的色泽划分为紫皮蒜和白皮蒜。

紫皮蒜蒜头和蒜瓣的外皮为紫色或紫红色,多数品种鳞茎外层总包皮颜色较淡,有的呈紫红色条纹。其蒜瓣少而大,属大瓣种,蒜薹肥大。叶片较宽,蒜汁黏稠。辛辣味浓,品质较佳,适用于生食,熟食及腌制糖蒜。产量高。多用于蒜头和蒜薹栽培。分布在华北、西北、东北等地。耐寒力弱,生长期短,多春季播种,成熟期较晚。

白皮蒜鳞茎的总包皮和鳞蒜包皮均为白色或灰白色,白皮蒜有大瓣种和小瓣种,多数品种抽薹力弱,蒜薹产量低,但有的品种花茎产量很高。叶片较窄,蒜瓣较瘦,瓣数多至8—12瓣。辛辣味较淡,最适于腌制糖醋蒜。多用于蒜苗栽培。多数白皮蒜冬性强,比紫皮蒜耐寒,多秋季播种。

(4)按叶形及叶的质地划分

可分为宽叶蒜和狭叶蒜、硬叶蒜和软叶蒜。

(5)按生态特性划分

可分为春性蒜和冬性蒜。春性蒜蒜瓣小而多,春播或

近冬播,一般不抽薹;冬性蒜蒜瓣大而少,秋播,可抽薹。

(6)按成熟期早晚划分

可分为早熟种和晚熟种。

以上划分大蒜类型的方法,大多根据对当地长期种植的大蒜品种特性的调查总结来划分的,难免带有一定的地区局限性,在实际应用时不可生搬硬套。

大蒜散瓣怎么回事 大蒜裂头散瓣是什么原因造成
大蒜散瓣怎么回事 大蒜裂头散瓣是什么原因造成
大蒜蒜头一般是紧紧包裹着,蒜瓣不易散裂。但有时由于种种原因,大蒜会出现裂头、散瓣现象。今天我们就谈谈大蒜散瓣怎么回事,讲讲大蒜裂头散瓣是什么原因造成的,供参考!...
吃生姜的好处有哪些 吃姜对身体有什么好处
吃生姜的好处有哪些 吃姜对身体有什么好处
生姜是大家平时生活中,经常会吃的一种食材,它能驱寒也能消炎杀菌,还能养胃,对人类身体有多种好处。但真要问起吃生姜的好处有哪些,人们了解的还真不多,今天我就对此做一...
青椒的营养价值及功效 吃青椒的好处
青椒的营养价值及功效 吃青椒的好处
青椒是夏天的常见菜,也是人们餐桌上的常客,它可以单独食用,也可以与其他食材搭配食用。青椒色泽碧绿,味道清香,营养价值高,适合大多数人食用。那么青椒有什么功效与作用...
大棚青椒怎么种 大棚青椒的管理与种植技术要点
大棚青椒怎么种 大棚青椒的管理与种植技术要点
青椒又叫甜椒,中国于100多年前引入,秋冬大棚青椒供应元旦、春节市场,经济效益较高,那么大棚青椒怎么种,大棚青椒的管理与种植技术要点有哪些呢?今天我们就讲讲这个问题。...
青椒的生长环境要求是什么 青椒播种育苗技术
青椒的生长环境要求是什么 青椒播种育苗技术
青椒又叫甜椒、菜椒,一般作蔬菜食用而不作为调味料,被广泛用于配菜。种植青椒的最关键步骤是育苗,今天我们就谈谈青椒的生长环境要求是什么,以及青椒播种育苗技术有哪些。...
青椒猝倒病如何防治 青椒猝倒病症状及防治
青椒猝倒病如何防治 青椒猝倒病症状及防治
青椒又名辣椒,番椒、海椒、椒茄、甜椒,系茄科辣椒属作物,属一年生或多年生草本植物,全國各地均有栽培,是我國传统的主要蔬菜。今天我们谈谈青椒猝倒病如何防治 。有机酸...
大蒜的产地 大蒜的主要产地在哪里
大蒜的产地 大蒜的主要产地在哪里
大蒜原产地是亚洲西部高原。汉代张骞通西域时引入我国中原地带,在我国已有2000余年历史。由于最初引自胡地,又叫做胡蒜,因其头大,所以称作大蒜。大蒜的幼苗、花茎和鳞茎均为...
韭菜的功效与作用 韭菜的食疗功效
韭菜的功效与作用 韭菜的食疗功效
韭菜以春初早韭肥嫩者为佳,又名草钟乳、起阳草、壮阳草。为百合科植物韭的叶。各地均有栽培。作蔬菜供食。《本草纲目》谓:韭之为菜,可生可熟,可菹可久,乃菜中最有益者也...
大蒜的营养成分及用途
大蒜的营养成分及用途
大蒜是我国主要鳞茎类蔬菜之一,其幼嫩的叶子与蒜薹以及老熟的鳞茎都可作为食用。 中医认为大蒜辛辣、性温、能解滞气、暖脾胃、消症积、解毒杀虫、治积滞、腹冷痛、泄泻、痢疾...
大蒜种植时间 大蒜播种的时间
大蒜种植时间 大蒜播种的时间
大蒜适时播种是获得蒜薹和蒜头双丰收的重要措施之一。栽培季节的确定,要根据大蒜不同品种在不同生育阶段对生长环境条件的要求,以及各地区的气候条件而定。北方蒜区以北纬...
大蒜的功效与作用 大蒜的食疗功效
大蒜的功效与作用 大蒜的食疗功效
大蒜是烹调美味佳肴过程中的调味品,也是上好的营养品,更是极佳的绿色天然药品。下面就具体谈谈大蒜的功效与作用有哪些。 1.大蒜的抗氧化剂的功效 自由基对人类细胞的伤害,...
热点排行>>
图文阅读>>