甜椒冬季温室栽培，一般在8-9月份播种育苗，苗龄50-60天，幼苗长到5-6片真叶时定植。因冬季温室的特殊小气候环境不同，在管理应重点抓好以下儿方面问题。
定植后应以温度管理为中心，在满足水肥要求的同时，整个栽培期间地温不应低于16-17℃，气温不应低于17-18℃，以白天气温维持25-30℃，夜间维持在18-20℃较为适宜。
当室内夜温下降到10℃左右时，要加强保温措施。当外界气温下降到2-3℃时，应闭棚贮温。温度偏低，果实着色不良，果形不正，生长发育不好。
由于冬季光线弱，对节节分枝、过度繁茂的品种和植株，要注意进行植株调整，以防枝叶下垂，落花增多。门根采收后，基部易长出侧枝，应及时摘除。
结果中期或4-5分枝果收获后，摘除第一分枝以下的叶片，随着收获节位上升，可除去下部分技的部分叶片和黄叶，这样可以增强通风透光，减轻病害。若过于繁茂，也可将植株内侧的徒长枝等适当去掉。
冬季栽培甜椒，因低温的影响，托芽分化质量差，表现为花朵有现蕾，开花不坐果，花朵从花柄处断落。为防止上述情况发生，可在开花时用10-15ppm的2，4d溶液涂抹花柄，或沾花。
