泥鳅的营养价值和药用价值 泥鳅与哪些食物相克

文章主题:其它水产品养殖  文章来源:农业百科  发布时间:2022-07-19

泥鳅味道鲜美,营养丰富,含蛋白质较高而脂肪较低,能降脂降压。泥鳅可食部分占整个鱼体的80%左右,高于一般淡水鱼类。

本文谈谈泥鳅的营养价值和药用价值,并介绍一下泥鳅与哪些食物相克等问题。

泥鳅的营养价值

一、泥鳅的营养成分

经测定,每100克泥鳅肉中,含蛋白质22.6克,脂肪2.9克,碳水化合物2.5克,灰分1.6克,钙51毫克,磷154毫克,铁3毫克,硫黄素0.08毫克,核黄素0.16毫克,尼克酸5毫克,还有多种维生素,其中维生素a70国际单位,维生素b1 30毫克,维生素b2 440毫克,还含有较高的不饱和脂肪酸。

泥鳅体内还含有丰富的核苷,核苷是各种疫苗的主要成份,能提高身体抗病毒能力。

二、泥鳅的营养分析

泥鳅含脂肪成分较低,胆固醇更少,高蛋白低脂肪食品,含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利人体抗血管衰老,有益于老年人及心血管病人。

泥鳅和豆腐同烹,具很好的进补和食疗功用。

三、泥鳅的药用价值

泥鳅味甘、性平,归经:脾、肝、肾经。

1、功能主治

补益脾肾。利水。解毒。主脾虚泻痢。热病口渴。消渴。小儿盗汗水肿。小便不利。阳事不举。病毒性肝炎。痔疮。疔疮。皮肤瘙痒。

2、用法用量

内服:煮食,100-250g。或烧存性,入丸、散,每次6-10g。外用:适量,烧存性,研末调敷,或生品捣敷。

四、泥鳅的食物相克

泥鳅不宜与狗肉同食,狗血与泥鳅相克。阴虚火盛者忌食。螃蟹与泥鳅相克,功能正好相反,不宜同吃。毛蟹与泥鳅相克,同食会引起中毒。但不与豆角相克。

五、泥鳅的适用人群

一般人群均可食用,特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用,有助于生长发育。

同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用,尤其是急性黄疽型肝炎更适宜,可促进黄疽和转氨酶下降。

同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。

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