鲫鱼的营养价值及饮食禁忌

文章主题:特种鱼类养殖技术  文章来源:农业百科  发布时间:2014-07-13

 鲫鱼的生命力强,味道鲜美,有“鲫鱼脑壳四两参(珍贵)”的说法,自古以来就是产妇的催乳补品。”鲫鱼性平,味甘,可益气健脾、利尿消肿、清热解毒、退络下乳,适用于脾胃气冷、食欲不振、消化不良、呕吐乳少、消渴饮水、小肠疝气等病症。鲫鱼对慢性肾小球肾炎水肿和营养不良水肿等病症有较好的调补和治疗作用。

现代研究表明,鲫鱼肉中含有很多水溶性蛋白质、蛋白酶和人体所需的各种氨基酸。鱼油中含有大量维生素a和不饱和脂肪酸等,这些物质均可影响心血管功能,降低血液黏稠度,促进血液循环、常食鲫鱼对心血管疾病患者有一定辅助治疗作用,鲤鱼全身皆可入药。脑:治耳聋。卵:治目中障翳,治久咳、久痢、脱肛。胆:止疼,杀虫,治小儿疳积。鳞片、骨:能止血,利湿止带。鲫鱼血:有增强人体抗病防老的作用。研究发现,从鲫鱼组织中町分离出一种具有刺激生长作用的物质,有促进生长作用:鲫鱼还含有性激素样作用的物质,有促进性腺成熟的作用。

一、鲫鱼的营养成分

每1OO克鲫鱼中含有水分75.8克,蛋白质17.1克,脂肪2.7克,灰分l克,碳水化合物3.8克,维生素a17微克,硫胺素O.O4毫克,核黄素O.O9毫克,钙79毫克,钾29O毫克,钠41.2毫克,镁41毫克,铁1.3毫克,锰o.%毫克,锌1。94毫克,铜O.O8毫克,磷193毫克,硒14.3微克,尼克酸2.6毫克。

鲫鱼养殖

鲫鱼的营养价值

二、鲫鱼的药用功效

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