各种维生素在水产养殖中的关键作用
维生素是维持水产动物健康、促进生长发育所必需的。如果长期摄入不足或由于其他原因不能满足需要，会导致鱼、虾类物质代谢障碍、生长迟缓和对疾病的抵抗力下降。
一、维生素分类
维生素按溶解性可以分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。
1、脂溶性维生素：维生素a、d、e、k等。
2、水溶性维生素：维生素b1、b2、b3、b5、b6、生物素(维生素h、维生素b7)、叶酸、维生素b12和维生素c等。
二、脂溶性维生素
1、维生素a：维生素a为具有β-白芷酮环的不饱和醇，维生素a在动物体内常与脂肪酸形成酯而存在。维生素a性质活泼、易被氧化和紫外线破坏。维生素a的主要功用有：
①、促进粘多糖的合成，维持细胞膜及上皮组织的完整性和正常的通透性。②、参与构成视觉细胞内感光物质（视紫红质），对维持视网膜的感光性有着重要作用。
2、维生素d：维生素d是一类抗佝偻病物质的总称，维生素d为无色晶体，化学性质稳定，不易被酸、碱、氧化剂及加热所破坏。维生素d的生理功用：主要是促成骨作用。
3、维生素e：维生素e又名生育酚，对热和酸稳定，对碱较不稳定，易被氧化，它与维生素a或不饱和脂肪酸等易被氧化的物质同时存在时，可保护维生素a及不饱和脂肪酸不受氧化。
4、维生素k：维生素k是一类醌类化合物，比较稳定，有耐热性，但碱、光可将其破坏。维生素k的生理功用: 参与凝血作用，促进肝脏合成凝血酶原及凝血因子。
三、水溶性维生素
1、维生素b1：又名硫胺素，为白色粉末，其盐酸盐为针状结晶体，极易溶于水，对维持体内正常的糖代谢具有重要作用。此外，b1尚参与细菌、酵母菌和植物体内的缬氨酸合成过程。
2、维生素b2：又名核黄素，在体内以黄素单核苷酸（fmn）和黄素腺嘌呤二核苷酸（fad）的形式存在。而fmn和fad是体内许多氧化还原酶的辅酶，在氧化还原反应中起着递氢的作用。
3、维生素b3：又称遍多酸、泛酸，在体内是合成辅酶a的原料，而辅酶a是有关酰化作用的辅酶，在糖、脂肪和蛋白质代谢过程中转移乙酰基具有很重要的作用。
4、维生素b5(烟酸和烟酰胺)：烟酸在体内转变为烟酰胺后才有活性，烟酰胺是辅酶ⅰ(nad)和辅酶ⅱ(nadp)的组成成分，在体内氧化还原反应中发挥重要作用。
5、维生素b6：即吡哆素，有三种化学形式，即吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺。维生素b6的生理功用：与氨基酸代谢有关系密切。
6、生物素(维生素h、维生素b7)：是体内许多羧化酶的辅酶，参与物质代谢过程中的羧化反应，如丙酮酸羧化为草酰乙酸等，在体内合成脂肪酸的反应中起着重要作用。
