鱼的饵料要含哪些成分呢？鱼的饵料由干物质和水组成，干物质中又分矿物质（也称灰分）和有机物，有机物中包括碳水化合物、脂肪，含氨有机物和维生素。
碳水化合物中糖、淀粉，容易从饵料中分离出来，在营养中作用较大，称为无氮浸出物，是供应能量的重要成分。
碳水化合物的另一部分是粗纤维素，粗纤维素是难于消化的。幼嫩的植物细胞壁薄，纤维素较少，较易消化；到了结实期纤维素增多，就难于消化了。
脂肪含有的热能是碳水化合物的2. 25倍，所以脂肪是能量贮存的最好形式。
蛋白质是构成鱼类身体的主要成分，饵料中蛋白质不足时会使鱼发生种种生理障碍，因为蛋白质价格较高，所以要节约给予。
蛋白质所含能量与碳水化合物相仿，除了饥饿的时候，动物都不把蛋白质作为能量的来源。
鱼类和其他动物一样，食物中需要有各种维生素，如维生素a、b族、c、d、e、g、h、k、叶酸、胆碱等。以天然饵料为贪的鱼类，不缺乏维生素；专靠人工饵料生长的鱼类，饵料中缺少某种维生素，就会出现相应的病征，叫做维生素缺乏症。
如小鲤鱼缺少维生素a，30天后就停止生长，35-40天生水霉菌病（鱼生毛），体重减轻以至死亡。缺少b族维生素，鱼先是停止生长，接着发生鳍充血，眼球突出等病征，狂游以至死亡。b族维生素种类多样，缺少时病征各不相同。
