火鸡产蛋期，一般指29周龄到54-57周龄产蛋结束这一阶段。
火鸡舍准备
火鸡入产蛋舍前，必须对产蛋舍进行彻底清理和消毒。并安装好水槽、食槽、产蛋箱、防抱窝设施与灯泡等，铺上清洁干燥的垫草。
1．产蛋箱。可用木条或竹板制做，尺寸是宽35－40厘米、高50--55厘米、长50-55厘米。
2．挡网。挂在产蛋箱门口前50--100厘米处，以隔开火鸡与产蛋箱。傍晚放下，以免母火鸡进入产蛋箱过夜，增强抱窝性。清早时再把挡网掀起来，让母火鸡进去产蛋。
3．防抱窝圈。在火鸡产蛋舍的一头，设1个隔离的单间，单间内围成几个栏圈。栏圈数占母火鸡饲养总数的1%一1.5%。圈内要求光照时间长、强度大，不设产蛋箱。抱窝母火鸡每天倒圈1次，直到醒窝为止，醒寓后放回产蛋火鸡群中。、
饲养密度
公火鸡一般采用小圈饲养，每圈饲养10只左右，平均每只鸡1-1.5平方米；母火鸡一般采用群饲，平均每平方米饲养1.5-2只。 光照
公火鸡一般采用12小时连续光照，光照强度在10勒克斯以下；母火鸡一般采用14小时连续光照，光照强度为100150勒克斯，最低不能少于50勒克斯。 创造适宜的环境
适宜温度为10-24℃，当温度低于8℃或高于28℃时产蛋就会受影响；相对湿度55%-60%左右；另外，通风良好十分必要。
