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鲜食葡萄保鲜技术

文章主题:浆果果树  文章来源:农业百科  发布时间:2016-06-19

1.采前控制及采收方法。①用于贮藏的鲜食葡萄采前10天不要灌水,如遇大水要推迟采收时间,防止发生严重裂果现象。②生长期间不能喷催熟剂、增红剂等加速果实成熟衰老的药物,防止贮藏中出现脱粒现象。③采前1周内要喷1次杀菌剂,消灭真菌病原。④采收时选择无风天气,忌早晨有露水及烈日暴晒下的中午采收。⑤保持果面果粉不擦掉,将小果、病虫果、破损果清除干净。

2.包装。在保持葡萄不变形、不挤压、不损坏的前提下,尽量使包装精美,同时要注意果品卫生,保证鲜果无污染,不失水。

3.贮藏条件。①贮果前2-3天要对贮藏库(室)进行2次充分、全面的消毒。先用福尔马林溶液配成有效成分(甲醛)为1%的溶液,或用40%的新鲜石灰水在整个贮藏库内进行全面消毒;再用10-20克/立方米的硫磺粉进行熏蒸消毒(工作人员最好带上防毒面具并及时撤离),经过8-10小时即可。②鲜果贮藏期间温度要严格控制在-1-2℃,空气相对湿度控制在87%-95%。低温可降低果实的呼吸强度,但不宜过低,防止遭受冻害。空气湿度过低,不利于保鲜,过高则果面易结水珠。

葡萄种植管理方法

4.防腐保鲜剂的用法用量:①二氧化硫。能够抑制微生物及强氧化酶的活性,防止葡萄腐败、变色,并对灰霉病、交链孢菌、青霉菌、多支霉菌等真菌病原有抑制和杀死作用,还可以抑制果实、穗梗的呼吸强度及乙烯的产生。

硫磺粉燃烧的有效成分为二氧化硫,在鲜果入窖后用4-5克/立方米另加少量助燃品点燃,在密闭条件下灭菌40-50分钟,之后每20天熏蒸一次。大部分保鲜片均可产生二氧化硫(如s-m,s-p-m保鲜剂,ct保鲜剂等)。一般每千克葡萄放1-2片,如京优葡萄用ct片按每3千克放5片,在0-1℃温度与90%-92%相对湿度下,贮藏6月好果率达98.5%。

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