煮玉米需要多长时间,煮玉米的时间如何掌握

     我们经常会遇到这样的情况,感觉肚子很饿,就在路边的小摊上买煮玉米吃。其实路边卖的玉米因为煮的时间太长已经流失了很多营养物质,膳食纤维相对多了。煮玉米需要多长时间呢...煮玉米需要多长时间,煮玉米的时间如何掌握

文章主题:生活常识|文章来源:农业百科网|发布时间:2017-09-24 20:46:38

我们经常会遇到这样的情况,感觉肚子很饿,就在路边的小摊上买煮玉米吃。其实路边卖的玉米因为煮的时间太长已经流失了很多营养物质,膳食纤维相对多了。煮玉米需要多长时间呢?小编为您介绍。

一、煮玉米需要多长时间

玉米要煮的口感适中其实并不容易,煮过了的玉米口感就会变得恨柴,而火候没有煮到的话又会很硬不好吃。那么鲜玉米煮多长时间比较合适呢?其实玉米也有分种类,玉米分为甜玉米也就是表面为中黄色的玉米,以及粘玉米也就是表面为白色的玉米。两者因为含有不同糖分和水分,所以玉米煮的时间也不同,粘玉米要煮十分钟左右,甜玉米煮八分钟这样就可以了。鲜玉米控制在以上的时间段内,口感和味道都是最佳最好吃的。

煮玉米需要多长时间

二、玉米怎么煮

买来的鲜玉米首先去掉外面的包叶,但是不要都去掉,要留下最内部最薄的那一层,玉米须很多人都会去掉,其实可以不用去掉的。玉米处理好后就可以放入冰箱中储存起来,要煮玉米就从冰箱中取出玉米来,清水再清洗下放入锅中,大火煮开水后根据上面所说的玉米种类控制煮的时间就可以了。要记住表皮一定要留着,不要通通都剥离,玉米和玉米皮之间是可以相辅相成的。

煮黏玉米和老玉米的时候,可以在水开后,往里面加少许盐,再接着煮。这样能提升玉米的口感,吃起来会有丝丝甜味。如果想吃到更有营养的煮玉米,可以在烧煮时,往水里放一点小苏打(食用碱)。因为玉米富含营养素烟酸,但是一般情况下这个成分较难被人体分解、吸收。加了小苏打后,玉米中的烟酸可以充分地释放出来,营养价值就更高了。

三、煮玉米需要注意什么

煮玉米时要带着皮。很多人买玉米时把皮剥下来,将玉米须子剥干净,但其实并不科学,煮玉米时最好带皮。因为外层的皮能保护玉米内水分不易蒸发,从而保持其口感。带玉米皮和玉米须子煮的汤被称为“龙须汤”,适合糖尿病、高血压患者饮用。

玉米煮熟后,关火再焖15分钟。不要让煮好的玉米继续在水里泡着,否则味道不会浓郁,口感也会变差。煮玉米留下的水,可是宝哦。因为有玉米须,喝了能清热利水,可以保健。吃玉米时,喝点那水,格外地香,还能清火消食。



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