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怎样贮藏大白菜?

文章主题:蔬菜知识  文章来源:农业百科  发布时间:2021-11-04

白菜是蔬菜贮藏中量大贮期长的一类蔬菜。人们认为贮藏大白菜损耗大、赌钱,菜农不大愿贮藏。实际上并非如此,只要方法得当是可以减少损耗的。主要应注意以下几点:

1、预贮

大白菜在预贮中多采用码圆锥垛的方式,等候窖温下降.选种方式一旦预贮时间过长,堆内温度高,易脱帮黄叶,损耗增大;

最好采用直立于地面平铺一层、周围用田土墙根,即可防冻又能散热降温,是预贮中一种较好的方式。

怎样贮藏大白菜

2、温湿度

适于大白菜贮藏的温度为0℃-1℃,湿度以85%为宜。控制较低温度而菜体又未受冻是减少损耗的重要因素之一,湿度不可过高,否则容易脱帮,腐烂。

要想做到这一点,必须注意调节棚窖的通风换气,入窖初期由于气温较高白天不宜通风,应在夜间加强通风,当气温下降到-15℃以下时,应改在白天通风,夜间关闭窖门以防止菜受冻,后期由于气温回升又应改在夜间通风。

放风的时间长短应看天气而定,气温低时可短,高时可长。还要注意窖内外温差以及风速风向等因素,灵活掌握。

3、码菜

架藏是减少大白菜贮期损耗的重要措施之一。由于架藏使菜体周围的温热空气能迅速排除,一些有害的气体也不能得到留存,从而减少了脱帮与腐烂的机会,在有条件的情况下应大力提倡。

不能实行架藏时,码垛的高度不应超过1.5米,应采取单行垛为主,以便及时排除堆内的湿热空气。

4、修菜

重修菜是增加窖外损耗的因素之一,也是入窖后脱帮严重的因素之一,所以不提倡重修菜。入窖前可将黄帮烂叶除掉后,留寸根、去掉外叶的叶尖部分即可入窖贮藏。

5、冻菜

由于棚窖保温差,往往到春节前,由于气温处于全年最低季节,使窖温低于0℃以下出现冻菜。

为此,棚窖的深度要在2米以上,覆盖厚度要在50厘米以上,覆盖宽度要超过窖边0.5米以上,否则窖的保温性能不够。

另外,在严寒季节的放风时间要在中午进行,以放短风为主,并要注意风口周围菜体受冻。

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