南瓜育苗期约35天，长至4一5片叶即可定植，时间在3月10日前后。株距53公分，单行，每亩栽380株，栽后随即小拱棚覆盖。当多数瓜秧长得顶住小拱棚时，便可去掉拱硼。压蔓2一3次，打掉分枝，第一个雌花开放后要在早上7一9时进行人工授粉，方法是：将布满花粉的雄蕊轻轻抹在雌花柱头上。每朵雄花可授4一6个雌花。由于是－代杂交种，坐瓜整齐－致。第一个瓜结成后，便保留分枝，使主茎、分枝都坐瓜。也不必再进行人工授粉。南瓜苗期易受瓜蚜为害，可用10%吡虫啉或阿维虫清进行防治。其他虫害发生较少，容易生产无公害蔬菜。每采收－茬瓜，要追施一次肥料，可冲施人粪或n、p、k复合肥。
四、收获与效益。花椰菜收获时间在5月1日前后。采收前5天要折叶覆盖花球，使花球洁白易卖。当手摸花球底座稍有拔高，植株外叶明显张开时为采收适期。单球质量1一1.5千克，按套作面积每亩效益1500一1800元。花椰菜是多次收获，每收获1次要及时清除残茬，给南瓜腾出空间，直到收毕。
南瓜以采收嫩南瓜上巿较合算，也可以兼收－部分老瓜。待幼瓜外皮由亮绿变成暗墨绿色时，即为采收适期，一般在5月20日前后，可比露地栽培提早35天。单瓜质量2一2.5千克，炒菜味道鲜美，优于西葫芦，很受巿场欢迎。第－瓜长至1千克左右时，便开始坐第二瓜。连同分枝结瓜，盛瓜期每株可结3一5个瓜，采收期一般能持续到11月上旬。每亩产量可达5000一6000千克，效益3000一3500元。