竹笋有哪些品种 竹笋主要品种的形态及其习性

2021-03-31

竹笋有哪些品种呢? 根据采集的季节,竹笋可以分为春笋、冬笋、鞭笋 春笋的种类非常多。今天我们简单介绍一下竹笋有哪些品种,以及我国竹笋主要品种的形态及其习性,供朋友们参考。

一、竹笋有哪些品种

竹笋有哪些品种

竹笋的种类较多,有毛竹笋、淡竹笋、麻竹笋、慈竹笋、黄竹笋、苦竹笋、绿竹笋等,按季节分类可分为春笋和冬笋,而常见的竹笋有毛竹笋、早竹笋、红哺鸡笋等。

毛竹笋在我国的栽培面积较大,在江南地区一般于3月下旬至5月上旬采收;早竹笋主产于浙江和江苏南部,有紫头红与芦头青2个变种;红哺鸡笋别称红笋,主产于浙江。

二、竹笋主要品种的形态特征

竹笋主要品种的形态特征

1、毛笋

毛笋为毛竹的笋,又称楠竹笋、孟宗竹笋,笋是圆锥形,很肥大,适时采收的笋长为25厘米左右,粗约20厘米,每株大约重1.5 -2.5千克。

毛笋笋内为白色,可食部分占54. 6%,蒲头11. 0%,笋箨34.4%,食味中等,质脆。鲜笋在室内可储藏10 -15天。3月下旬为收获初期,4月上、中旬进入盛期,4月下旬至5月上旬为收获末期,历时45天左右。

毛笋采收完毕,不久地下鞭粗壮,笋味比毛笋更佳,是夏季很好的汤料。

2、早竹笋

早竹笋又名早笋,因竹笋出土早得名,适度采收的早笋呈锥形,先端出土部分往往呈紫黑色,中部以黄绿为主,晚期笋出土后笋箨色较早期为淡。

早竹笋为单轴散生,多数人工栽植于宅旁及农田护堤上。产浙江省、江苏省、江西省、安徽省、上海市等省(直辖市)。以浙江省的余杭、德清为最繁盛。

3、雷竹笋

雷竹笋是早竹笋的变种,早春打雷时即出笋而得名雷笋,一般出笋期比早竹笋早5 -7天,终期迟7天以上。竹笋生长和早笋相类似,笋箨也很相似,适度采收的竹笋长20 -30厘米,基部直径3.0厘米,单株笋重250 - 500克。

雷竹笋单轴散生,产浙江临安,余杭、德清、奉化等地的山坡斜地与村前屋后,已在上海市、江苏省、福建省、江西省等省(直辖市)引种。

4、乌哺鸡笋

又名乌椿头,笋甚肥壮,呈钝锥形,长为27 -33厘米,基部直径4 -5厘米,单株笋重400 - 500克。笋箨淡黄褐色,泥土下笋箨为淡红白色。笋肉白至黄白色,可食部分占59%,蒲头17%,笋箨占24%,笋味美,含水量高。4月中旬为收获初期,5月为盛期。

5、白哺鸡笋

白哺鸡笋,又名象牙笋。笋呈锥形稍修长,适度采收的竹笋长为28厘米,基部直径3.5 -4.0厘米,单株笋重200 -250克。

白哺鸡笋出笋期短而集中,笋肉色白,食味上等,味甜,质极脆,含水分多,风味好,一般可储藏3 -4天。竹笋收获初期为4月上、中旬,盛期4月中、下旬,4月下旬为末期。每1 000平方米产竹笋为750 - 900千克,最高可达l 500千克。

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