洋姜原产北美洲，经欧洲传入中国，现中国大多数地区有栽培。 洋姜可以食用，也可作制取淀粉和酒精的原料，在宅舍附近种植兼有美化作用，下面我们就一起来看一看洋姜的种植技术吧！
春季解冻后，选择20～25克重的块茎播种，洋姜一年播种，收获后有块茎残存土中，翌年可不再播种，但为了植株分布均匀，过密的地方要疏苗，缺株的地方要补栽。
洋姜出苗后，要及时补苗，结合补苗进行1次除草。中耕除草一般播后30～40天中耕松土，深度6厘米左右，结合中耕进行除草。
第2次中耕在现蕾以前，结合除草进行，为块茎生长发育创造良好条件。并结合中耕进行培土，在块茎膨大期要摘花摘蕾，以促使块茎膨大。
洋姜秋季采收后整地，亩施土杂粪肥5000千克，70%撒施，30%播种时集中沟施。另施硫酸钾15千克，深耕30厘米，耕后整平作畦以备播种。
在施足基肥的基础上，生长期需追施两次肥，第一次在5月下旬前后，每亩追施尿素10千克，促使幼苗健壮多发新枝。第二次在现蕾初期，每亩追施硫酸钾15千克，追后浇水。
洋姜的苗期、拔节期、现蕾期和块茎膨大期是浇水的4个关键时期，一般可在4月中旬浇出苗水，5月下旬浇拔节水，8月中旬浇现蕾水，10月中旬浇块茎膨大水。
洋姜虽然抗旱，但土壤水分充足时能大幅度提高产量。
秋后正值洋姜块茎快速生长的时期，待到10月上旬洋姜的叶、茎完全被霜冻死，即可收获地下块茎了。采用人工或机械等办法，把洋姜块茎从土里取出即可。
如果是第二年春季用洋姜的话，可以在秋后把洋姜杆割去，不收洋姜块茎，但第二年春季要尽可能早些取出，否则发芽很快(地温2℃即开始萌发)，影响洋姜质量。
