无公害杏鲍菇生产技术规程
1.范围
本规程规定了无公害农产品杏鲍菇产地环境要求、生产技术措施、采收。
本规程适用于烟台巿无公害农产品杏鲍菇生产。
2.产地环境要求
生产场地清洁卫生、地势平坦、排灌方便，周边2km以内不允许有“工业三废”等污染源，远离医院、学校、居民区、公路主干线500m以上，其大气、灌溉水、土壤质量应符合gb/t18407.1一2001的要求。
3.生产技术措施
3.1栽培季节
杏鲍菇出菇的温度是10～15℃，在我巿以秋末、春末栽培较为适宜。
３.2原料配方
配方1：玉米芯60%，木屑20%，麸皮18%，石膏2%，石灰适量，ph值自然。
配方2：棉籽壳60%，木屑20%，麸皮18%，石膏2%，石灰适量，ph值自然。
配方3：果枝60%，玉米芯20%，麸皮15%，石膏2%，石灰适量，ph值自然。
配方4：木屑40%，棉籽壳42%，麦皮15%，糖1%，碳酸钙1%，石膏1%。
果枝粉碎同常规杂木屑，玉米芯粉碎成黄豆粒大小。
3.3菌袋制作
采用规格12x×60公分×0.05公分的聚丙烯袋装料，培养料混合拌匀，含水量在65%～70%，ph值6.5～7.5(出菇时最适ph值5.5～6.5)。培养料装袋后，袋口扎紧，轻拿轻放，进行常压灭菌。100℃保持12～14小时，灭菌结束冷却到30℃以下，进行接种，使用接菌针接菌，以免手上汗水造成污染，然后置于阴凉、干燥、清洁通风的培养室养菌，菌丝长满袋通常需要40～50天。
３.4出菇管理
菌丝长满袋后，即可上架出菇。栽培房湿度保持90%～95%，可向空间及地面喷水雾，一般经10一15天就可现菇蕾。小菇蕾的管理方法采取花菇管理方法，即出现小蕾时，用刀片环割小蕾处四分三的袋膜，让四分之一的袋膜留在筒上以便保护小菇蕾，以后随着菇蕾的长大，自然顶出袋膜，向外生长，同时注意去劣留强，保证充足的养份供应留下的菇蕾健壮生长。现蕾快慢与温度有很大关系，气温在12一15℃出菇较快，菇蕾多，出菇整齐，15夭左右可采收。温度低于8℃，菇蕾不会形成，即使已伸长的子实体也会停止生长，逐渐萎缩，直至死亡。气温超过21℃也很难现蕾，已形成菇蕾也会萎缩死亡，菇蕾生长期的湿度以85%～90%为宜。当气温高时，水不能喷到子实体上，因为会导致菇体发黄，出现感染细菌，造成烂菇，子实体形成和生长，需要新鲜空气通风好，菇蕾多，产量高，菇蕾正常开伞，朵形也大。
