梯田荸荠高产优质栽培技术(2)
4、田间管理
4.1水分调节。荸荠活棵后到分蘖期前实行湿润灌溉，分蘖期开始保持浅水层2－－3公分，当球茎膨大期田间水层掌握在4－－6公分为宜，9月底至10月初可开始断水。山区梯田种植要特别注意防止串灌、漫灌和受淹，田后埂要做好围沟，也利于冷水引出田外，防止冷害。
4.2适时追肥。荸荠一般追肥两次，第一次在分蘖分株期，第二次在定植后3个月左右即球茎开始膨大期追施肥料，每次每亩追施尿素8－－12千克或人粪尿500－－800千克。对生长较差的田块，在白露至秋分结荠时，若植株还未封行，应在第二次施肥后10天再追施尿素5－－7.5千克，作为结荠肥。
4.3中耕除草。从栽植到植株封行，中耕除草2－－3次。每次在行间浅中耕除草，每隔10天一次，中耕深度6－－8公分，中耕除草可与追肥结合进行。
4.4病虫防治。荸荠主要病虫害有禾螟和杆枯病。防治禾螟可用18%抗虫灵水剂200亳升，加水50－－60千克喷雾，或40%稻虫净50ml，加水50千克喷雾，或80%敌敌畏800－－1000倍。7天一次，连喷2－－3次。杆枯病在连续阴雨或雾大露重天气易发生流行，种植过密，早期施氮肥太多，缺乏磷、钾肥等会使病害加重。在防治方法上，农业防治除选用抗病良种外，实行3年以上轮作。山区要特别注意防止串灌、漫灌。发现病株及时拔除。药剂防治：①球茎或荠苗药剂处理用50%多菌灵可湿性粉剂250倍，或70%甲基托布津800倍，种球浸泡18－－24小时，定植前再把荠苗浸泡18小时，可减轻病害发生。②发病初期用50%多菌灵500倍，或50%甲基硫菌灵可湿性粉剂800倍，每隔10天喷一次，连喷2－－3次。
5、荸荠采收
荸荠球茎成熟后，地上部枯死，从霜降开始到翌年清明，随时可以采收。一般早期采收的荸荠，肉质嫩，皮色未全部转红，味不甜，皮薄不耐贮藏。冬季前后，球茎变成红棕色，此时球茎内糖分最高，采收最为适宜。以后随球茎本身对养分的消耗，含糖量逐渐减少，水分也不断下降，故越冬后采收的荸荠，其品质不如冬前采收的好。荸荠采收后切不可在受污染的水沟中擦洗。挖取的球茎带泥置阴处，待湿土八成干后，可窖藏或堆藏。
