控制水果中硝酸盐积累的几项措施
中国是水果生产大国，加入wto更为中国的水果业发展提供了难得的历史机遇。然而，从近3年我国的水果业生产现状看，"绿色壁垒"又成了限制我国水果业发展的主要障碍。"绿色壁垒"是指在国际贸易领域，商品进口国以保护人类健康和环境为名，通过立法或制订严格的强制性技术法规，对国外商品进行准入限制，以限制国外产品进口的贸易保护措施。世界贸易组织在《技术性贸易壁垒协议》（tbt）中规定："任何国家都可以在其认为适当的范围内采取必要的措施保护环境，只要这些措施不致认为在具有同等条件的国家之间造成任何不合理的歧视，或成为对国际贸易产生隐蔽限制的一种手段。"这就意味着绿色壁垒的设置具有很大的合法性。根据来自联合国的统计资料，2002年中国出口到发达国家的农产品有约74亿美元的商品因"绿色壁垒"而受阻。根据有关资料表明，硝酸盐含量超标就是水果出口中"绿色壁垒"的－项重要内容。因此，控制树体内的硝酸盐过多积累，从而降低果实中的硝酸盐含量，是促进我国水果业发展的－项重要措施。降低水果中硝酸盐积累的措施如下。
一、大量使用有机肥。施用有机肥料是－项降低果树体内硝酸盐含量的有效措施。据试验，在果树上施用有机肥可减少树体内的硝酸盐含量，而大量使用化肥能导致硝酸盐的积累。其原因，－方面与生物降解有机质，养分释放缓慢有关。另－方面可能与有机质促进了土壤反硝化过程，减少土壤中硝态氮浓度有关。另外，施用有机肥料还具有保持地力，减少污染的优点。
二、合理使用氮肥
1、控制氮肥用量。树体硝酸盐含量可因氮肥的用量提高而有明显的增加，二者呈显著正相关。在苹果树上施用100一200毫克/千克土时，叶片中no3一含量分别占干物质重的1.09%和1.61%，未加尿素的则为0.14%。可见施氮导致硝酸盐含量成倍增长。所以在保证果树产量的同时，适当降低氮肥的用量能降低硝酸盐的富集。
