双孢菇培养料发酵过程中会出现哪些问题?

文章主题:食用菌种植技术  文章来源:农业百科  发布时间:2024-03-04

双孢菇培养料在发酵过程中,由于措施不当,所属条件得不到满足时,往往容易产生下列问题:

双孢菇培养料发酵过程中会出现哪些问题

(1) 厌氧发酵堆温不高

粪多、草少,料堆压得过紧,造成透气不良,厌氧发酵堆温不高。要及时采取措施,提早翻堆,将培养料拌松,缩小料堆,增加通气性,以提高堆温。

(2)水分太少

草多、粪少,堆得太松,垛太小,经风吹日晒,料内水分蒸发,粪草过干,微生物活动困难,堆温不高。在这种情况下,也应提早翻堆,将料堆适当放宽,适当拍紧,加足水分,以利于升高堆温。

(3)培养料发黑、发黏、发臭或发酸

翻堆时发现部分培养料发黑、发黏、发臭或发酸,这主要是由于培养料内水分过多,造成厌氧发酵的结果。在翻堆时将中间黑、黏、臭、酸的培养料翻到外面,将料抖松,散发水分,在料堆内打洞,增加透气性。

(4)放线菌容易大量繁殖

料堆内产生白色粉末状物质,在高温、干燥的情况下,耐高温的放线菌容易大量繁殖、生长,消耗培养料的养分。发现有白色粉末状物质的部位,必须浇足水分,防止高温区过干。

(5)料堆内草腐烂,粪块生,有氨气

产生这种情况的原因,主要是培养料前期堆温不高,又没有及时采取适当措施,使培养料不是腐熟而是腐烂,需及时翻堆,提高堆温。

(6)后发酵结束培养料过干

主要原因是前发酵结束后,培养料含水量未适当提高,后发酵期间又未能采取保湿措施。播种前虽又补水,但易引起杂菌的感染,此时可用消毒液、多菌灵溶液调节水分,既补充了水分,又可防止杂菌的发生。

(7)鬼伞

鬼伞孢子大量存在于粪堆和霉变的稻草、麦秆上,在高温、高湿和碱性环境特别是培养基有较多氨气存在时极易发生。

鬼伞在子实体发生前,菌床上没有明显的特征。一旦子实体形成,则可看到许多灰白色或黑色的小型伞菌,散生或簇生。

防止鬼伞发生应从培养料堆制入手,将畜粪、稻草、麦秆晒干,特别是已霉变的麦秆应晒干,杀死鬼伞孢子。选用适当的培养基组成,防止高氮含量。

室外前发酵时若发现料堆周围有鬼伞,将其翻入堆中心,让高温杀死菌丝和孢子。室内后发酵时温度应逐渐上升,并适当通风换气,供应充足的氧气,以免产生厌气发酵,使料内氨气充分散发,提早覆土能抑制鬼伞的生长。

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