鲫鱼的营养价值及功效 为什么说鲫鱼滋补作用大

鲫鱼的营养价值及功效 为什么说鲫鱼滋补作用大

提起鲫鱼，几乎人人皆知，因为它的分布实在太广。除西部高原外，我国所有江河、湖泊、池塘、水库、沟渠、河汉都能见到。今天我们聊聊鲫鱼的营养价值及功效，谈一谈为什么说鲫鱼的滋补作用大。

鲫鱼具有温中健胃、滋阴补肾、益脑强身的作用。病后体衰、贫血气虚的人，多食鲫鱼，就能很快康复。产妇奶少，常食鲫鱼清蒸鸡蛋羹或喝鲫鱼汤，即可增加奶汁。

中医也多用鲫鱼入药治病，如用鲫鱼250克，加红糖炖服，连吃5-6次，可治久咳；鲫鱼1条，冬瓜皮50-70克，煮食之，可治腹水鼓胀；鲫鱼1条，韭菜200克，煮熟食之，可治痔疮；鲫鱼2条，豆腐250克，煮汤喝，可治麻疹等等。

鲫鱼之所以滋补作用大，最根本的原因是它的营养价值高。100克鲫鱼肉，含蛋白质19.5克、脂肪3.4克、热量62千卡、钙84毫克、磷203毫克、铁31.7毫克。它的蛋白质含量虽低于对虾和乌鳢，但钙、磷、铁等元素却高于一般海、淡水鱼类。所以，长期以来，人们都把鲫鱼列为保健食品之一。

鲫鱼生长速度不快，一般2-3龄只能长到250-300克，这和它的性成熟早有关。所以一些养鱼户只把它作为混养品种。

但有些品种，如东北的方正鲫、云南的滇池鲫、江苏的六合龙池鲫、从日本引进的白鲫，生长速度都比普通鲫鱼快得多，属于鲫鱼中的优良品种，不少地方都把它们作为主养对象，产量和效益都较高。