小麦是五谷中价值最高的。味甘，性寒，无毒。新麦性热，陈麦性平。它可以除热，止烦渴，咽喉干燥，利小便，补养肝气，止漏血、唾血，可以使女子易于怀孕。补养心气，有心病的人适宜食用。将它煎熬成汤食用，可治淋病；磨成末服用，能杀蛔虫；将陈麦煎成汤饮用，还可以止虚汗；将它烧成灰，用油调和，可涂治各种疮及汤火灼伤。
有关小麦功效作用的小配方
治妇人脏躁，喜悲伤欲哭，数欠伸：甘草150克，小麦1000毫升，大枣10枚。上三味，以水6000毫升，煮取3000毫升，温分三服，亦补脾气。
治消渴口干：小麦用炊做饭及煮粥食之。
治泄痢肠胃不同：白面500克，炒令焦黄，每日空心温水调服l匙头。
治内损吐血：飞面罗不计多少，微炒过，浓磨细墨一茶脚，调下10克。
治老人五淋，身热腹满：小麦500克，通草100克。水3000毫升，煮取1000毫升饮之。
治金疮血出不止：生面干敷。
治火燎成疮：炒面，入栀子仁末，和油调之。
小麦面的功效
中国传统医学认为：味甘，性温，有微毒。主治补虚，长时间食用，使人肌肉结实，养肠胃，增强气力。它可以养气，补不足，有助于五脏。将它和水调服，可以治疗中暑、虐病肺热。将它敷在痈疮伤处，可以散血止痛。
【附方】
治消渴：小麦稀饭及粥食。
治老人小便五淋：小麦500克，通草50克，水3000毫升煮至1000毫升，饮后即愈。
治颈上长瘤：用小麦1000克，醋1000毫升浸泡，晒干后为末，海藻磨末150克和匀，和酒服下，每日3次。
治白癜风：用小麦摊在石上，烧铁物压出油，搽患处甚效。治小便尿血：麸皮炒香，用肥猪肉蘸食。治吐血：用面粉略炒，京墨汁或藕节汁，调服10克。治衄血，口、耳、鼻皆出者：白面加盐少许，冷水调服15克。治咽喉肿痛，不能进食：白面和醋，涂喉外肿痛处。治妇女乳腺炎：白面250克炒黄，醋煮为糊，涂后即消。治折伤：白面、栀子仁同捣，水调敷伤处即散。
治小儿口疮：寒食面，硝石水调，涂足心，男左女右。
