牡蛎肉的功效与营养价值

牡蛎肉具有养血安神，软坚消肿之功效。主治烦热失眠，心神不安，瘰疬等症。牡蛎肉的功效与营养价值主要源于以下原因：

牡蛎肉含赖氨酸较多而赖氨酸对肝脏极为有利，对改善血液循环有显著疗效。

牡蛎肉含有牛磺酸，100克鲜蛎肉含1.13克。牛磺酸有以下几方面功效

一是能保护视力，促进幼儿的大脑发育。人体若缺乏牛磺酸会诱发失明和癞痫。

二是能降低血液中过多的胆固醇和胆汁中的胆固醇，既利于肝也利于胆，有降低血压和预防胆结石的作用。

三是能促进垂体激素分泌，改善体内分泌系统状况，调整新陈代谢。

四是能增强免疫能力。另外还有解热抗炎、保护心脏、降低眼压、解除疲劳等功效。能治疗糖尿病，则是糖原改善了胰腺条件的效果。

牡蛎肉中含锌较多

锌在人体生理过程中有重要作用：参入酶的合成，促进生长发育，促进性成熟和生殖过程，促进血的生成。所以国内外都非常重视牡蛎的营养保健价值，制造出多种保健食品和药物。