大闸蟹没有水能活多久 如何区分大闸蟹和河蟹

2022-01-26

大闸蟹是河蟹的一种,以长江水系产量最大,口感最鲜美。那么,购买大闸蟹时,你能区分大闸蟹和河蟹吗?如果你买回家后一时间吃不完怎么办呢?大闸蟹没有水能活多久呢?

一、大闸蟹没有水能活多久

大闸蟹没有水能活多久

大闸蟹在无水环境下,大约能够存活1天。如果是在秋、冬季节,大约能够存活2-3天。如果是放置在冰箱中进行冷藏,大约能够存活5-7天。

大闸蟹在水中呼吸时,水从身体后部进入,然后水中溶解的氧气进入鳃部的微血管内,而水和其他物质在流过鳃后,从嘴巴两边吐出。

当大闸蟹上岸之后,由于鳃部残留有较多的水分,因此螃蟹仍旧可以进行呼吸,但是当鳃部逐渐干燥后,螃蟹就会因缺氧而死亡。

二、如何区分大闸蟹和河蟹

如何区分大闸蟹和河蟹

1、看背壳:大闸蟹的背壳为青色、墨绿色,平滑而又富有光泽。

2、看爪子:大闸蟹的爪子为金黄色,坚实有力,因此又被称为金爪蟹,而普通螃蟹由于经常与泥浆接触,爪子为灰褐色。

3、看绒毛:大闸蟹蟹爪上的绒毛较长(3-4cm左右),呈金黄色,而普通螃蟹蟹爪上的绒毛较短,呈灰褐色。

三、大闸蟹和河蟹有什么区别

大闸蟹和河蟹有什么区别

1、生活水质不同

(1)大闸蟹主要有阳澄湖大闸蟹、洪泽湖大闸蟹等品种,这两种大闸蟹一般是在湖里生长。

(2)河蟹大部分都生活在河里或者是稻田里面,由于生存环境不同,因此很多河蟹都长得不一样、味道也不同。

2、形态特征不同

(1)阳澄湖大闸蟹的主要特征为5个,分别是青背、白肚、金爪、黄毛、体壮,它的蟹肚呈白色,爪子呈金黄色、绒毛密而软,大闸蟹的颜色比河蟹深很多。

(2)河蟹的颜色是青色,它的蟹脚上面有很多短短的绒毛,绒毛带有泥土色,蟹肚呈灰白色,蟹爪没有明显的金黄色。

3、食用味道不同

(1)阳澄湖大闸蟹的肉比较甘甜新鲜,而且没有异味,营养成分比较高。

(2)河蟹的肉微甜但不鲜,而且有一股异味。

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