大闸蟹是河蟹的一种，以长江水系产量最大，口感最鲜美。那么，购买大闸蟹时，你能区分大闸蟹和河蟹吗？如果你买回家后一时间吃不完怎么办呢？大闸蟹没有水能活多久呢？
大闸蟹在无水环境下，大约能够存活1天。如果是在秋、冬季节，大约能够存活2-3天。如果是放置在冰箱中进行冷藏，大约能够存活5-7天。
大闸蟹在水中呼吸时，水从身体后部进入，然后水中溶解的氧气进入鳃部的微血管内，而水和其他物质在流过鳃后，从嘴巴两边吐出。
当大闸蟹上岸之后，由于鳃部残留有较多的水分，因此螃蟹仍旧可以进行呼吸，但是当鳃部逐渐干燥后，螃蟹就会因缺氧而死亡。
1、看背壳：大闸蟹的背壳为青色、墨绿色，平滑而又富有光泽。
2、看爪子：大闸蟹的爪子为金黄色，坚实有力，因此又被称为金爪蟹，而普通螃蟹由于经常与泥浆接触，爪子为灰褐色。
3、看绒毛：大闸蟹蟹爪上的绒毛较长（3-4cm左右），呈金黄色，而普通螃蟹蟹爪上的绒毛较短，呈灰褐色。
（1）大闸蟹主要有阳澄湖大闸蟹、洪泽湖大闸蟹等品种，这两种大闸蟹一般是在湖里生长。
（2）河蟹大部分都生活在河里或者是稻田里面，由于生存环境不同，因此很多河蟹都长得不一样、味道也不同。
（1）阳澄湖大闸蟹的主要特征为5个，分别是青背、白肚、金爪、黄毛、体壮，它的蟹肚呈白色，爪子呈金黄色、绒毛密而软，大闸蟹的颜色比河蟹深很多。
（2）河蟹的颜色是青色，它的蟹脚上面有很多短短的绒毛，绒毛带有泥土色，蟹肚呈灰白色，蟹爪没有明显的金黄色。
（1）阳澄湖大闸蟹的肉比较甘甜新鲜，而且没有异味，营养成分比较高。
（2）河蟹的肉微甜但不鲜，而且有一股异味。
