飞蟹在我们的日常生活，又被称作木梳蟹，是海货中较为知名的蟹种之一，因此很受大伙儿的热烈欢迎。本文介绍一下飞蟹什么时候最肥，以及吃飞蟹的注意事项。
飞蟹最肥的季节差不多是在每年秋天的9-10月份。飞蟹的收获时间一般是在秋末，也就是每年的3-5月份和9-10月份，一般水温下降到15℃以下时，飞蟹就不会再继续生长了，这个时候就可以收获。
生产实践中，飞蟹大多数在10月份左右收获，南方地区最迟在12月份，渤海湾辽东半岛一般在4-5月产量较多。
吃飞蟹时一定要注意，由于螃蟹一顿只能吃1个，所以吃的时候一定不能吃太多，吃多了会出现腹胀等消化不良的症状。
一般可以从飞蟹外壳上辨别它肥不肥，首先将飞蟹翻过来，把它的白肚朝上，然后观察壳盖两个尖角处的颜色，如果蟹黄饱满，那么尖角处的颜色是红色。
（1）飞蟹从眼睛到两边的尖，再从尖到肚子中间的曲线一般是呈弧形。
（2）梭子蟹从眼睛到两边的尖，再从尖到肚子中间的曲线一般是呈梯形。
（1）由于飞蟹的体型比较大，所以肉质很松散，口感非常软。
（2）梭子蟹的肉非常紧实，这主要是因为梭子蟹比较瘦小。
（1）梭子蟹主要生活在海洋里面，一旦离开高盐分高氧的环境就会出现死亡，它的适应盐度为13-38，最适生长盐度为20-35，当盐度低于8或高于38时，它就会停止摄食与活动。
（2）飞蟹一般生活在江、河、湖里面，它以藻类或浮游生物为食，到每年秋季时就会长的很丰满。
