梭子蟹什么季节吃最好?正确食用梭子蟹的方法

2022-02-13

梭子蟹是螃蟹中比较出名的一种,每年又到了吃螃蟹的季节,市面上的螃蟹怎么少的了梭子蟹呢?那么,梭子蟹什么季节吃最好?如何正确食用梭子蟹呢?下面就给大家介绍一下。

一、梭子蟹什么季节吃最好

梭子蟹什么季节吃最好

吃梭子蟹的最佳季节是秋季,每年8-11月是吃梭子蟹最好的时候,一般在农历10月前,母蟹体内的蟹黄多,口感最佳。

不过,并不是所有的梭子蟹都有蟹黄,通常只有母蟹才有蟹黄,而公蟹通常没有蟹黄,它一般会有蟹膏,而判断梭子蟹公母的方法为查看肚脐的形状,半圆型的肚脐通常是母蟹,而酷似三角形的肚脐通常是公蟹。

需注意,并不是所有的母蟹都有蟹黄,因为蟹黄是当梭子蟹达到一定的大小之后,日积月累而来的,因此未完全成熟的母蟹一般也没有蟹黄。

二、梭子蟹的蟹黄在哪里

梭子蟹的蟹黄在哪里

在食用梭子蟹的时候,可以将它的外壳掰开,查看蟹壳靠近嘴部的位置,是否有一团鲜黄色的物质,这便是蟹黄。

需注意,因为蟹胃也在这个位置,被蟹黄所覆盖,模样呈白色三角包状,因此在食用的时候可以先将蟹胃去掉之后再食用。

三、梭子蟹的黄是什么颜色的

梭子蟹的黄是什么颜色的

梭子蟹的蟹黄通常呈橘黄色,从外观上来看,蟹黄与咸鸭蛋的蛋黄有些相似。

蟹黄通常只会出现在已经成熟的母蟹身上,还未成熟的母蟹以及公蟹通常是没有蟹黄的,不过在公蟹身上也有一种物质,这种物质是雄性的副性腺及其分泌物,通常又将它称为蟹膏,虽然具有一些腥味,但是口感却比蟹黄的口感更加细腻、绵密。

四、正确食用梭子蟹的方法

(1)首先准备面粉、精制油、盐、葱姜、料酒、老抽酱油等材料。

(2)随后将梭子蟹清洗干净,并将每只梭子蟹切成两段,还需用面粉封好梭子蟹身体上的刀口处。

(3)接着热锅下油,待油烧至5成热的时候,拿起梭子蟹,其身体上的刀口向下,使其与油接触。

(4)煎一下梭子蟹之后再放入料酒、盐、糖、老抽酱油、葱姜、水。

(5)然后再加盖中火焖一段时间,待梭子蟹熟了之后便可以装盘了。

五、梭子蟹和什么东西不能一起吃

梭子蟹不宜跟野生甲鱼、黄鳝、泥鳅、红枣、梨、柿子饼、红提、山楂、石榴、红薯、莴笋、四季豆、甜瓜、柑橘等一起食用。吃完螃蟹后约1个小时忌饮茶水。

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