每100克银耳的营养成分是多少 银耳的营养价值

文章主题:食用菌种植技术  文章来源:农业百科  发布时间:2021-07-05

银耳是真菌类银耳科真菌的子实体,有“菌中之冠”的美称,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠之作用,下面我们就来看一看每100克银耳的营养成分是多少,了解一下银耳的营养价值。

一、每100克银耳的营养成分

每100克银耳的营养成分

银耳的营养成分相当丰富,在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质,每100克银耳的营养成分含量为热量200大卡、钾1588毫克、磷369毫克、钠1.1毫克、碳水化合物79克。

另外,每100克银耳中还含有镁54毫克、胡罗卜素50微克、钙36毫克、纤维素1.4克、蛋白质10克、烟酸1.3毫克、铁1.1毫克、硒1.95微克、脂肪1.4克、核黄素1.25毫克、锰1.17毫克、铜1.08毫克、硫胺素1.05毫克。

二、银耳的营养价值知多少

银耳的营养价值知多少

1、银耳中含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖,具有扶正强壮的作用。

2、银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用,对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。

3、银耳富含维生素d,能防止钙的流失,对生长发育十分有益,因富含硒等微量元素,可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

4、银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

5、银耳富有天然植物性胶质,对皮肤有良好保护作用。

6、银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,从而达到减肥的效果。

7、银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。

三、银耳的食用方法

1、鸡蛋银耳汤

【材料】银耳适量,冰糖适量,红枣10颗,鸡蛋一个,盐少许。

【做法】银耳提前泡发,撕成小朵。鸡蛋打散,加入少许盐搅匀待用。将银耳放入锅中,加入足量水,放入红枣,水开后转小火煮半小时,然后倒入蛋液搅散成蛋花出锅即可。

2、山楂银耳粥

【原料】山楂10克,银耳10克,大米100克,冰糖50克。

【做法】把山楂洗净,去籽,切片,银耳发透去蒂根,撕成瓣状。大米淘洗干净。把大米、山楂、银耳放入电饭煲内,加入冰糖和清水,如常规将其煮熟即成。

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