猴头菇为我国八大“山珍”之一，外形呈头状或倒卵状，与猴子头部相似，子实体中等或大型，直径约为3.5-10cm，肉质。
猴头菇主要分布在北温带的阔叶林或针叶、阔叶混交林中。在我国，猴头菇主要分布在东北大、小兴安岭、西北天山、阿尔泰山，西部的喜马拉雅山以及西南横断山脉的林区。
羊肚菌菌盖呈近球形、卵形至椭圆形，高约10cm，顶端钝圆，表面有类似于羊肚状的凹坑，凹坑为蛋壳色至淡黄褐色，菌柄近圆柱形，白色，中空。
羊肚菌在我国分布极为广泛，北至东北三省，南至广东、福建、台湾，东至山东，西至新疆、西藏、宁夏、贵州等共28个省、市、自治区均有分布。
松露大多于松树、栎树、橡树、白杨树、榛树的根部着丝生长，散布于树底方圆120-150cm，块状主体藏于地下3-40cm。
我国松露主要产地为金沙江流域（云南永仁县、四川攀枝花为中心方圆200公里范围），目前已发现黑松露、白松露等多个品种。
