天然丝胶蛋白的生物学活性(4)
2.5 抗衰老，促进脑神经发育 脑脊髓星型细胞分泌的非必需氨基酸-丝氨酸是脑神经元生存和生长所必需的(mitomaj等，1998)，神经胶质细胞通过营养因子的供给促使中央神经元细胞的生存和发育。而甘氨酸和l丝氨酸一样也是有神经胶质细胞产生的营养因子，能促进小脑培养神经元生存、树突发生以及电生理发育(fumyas等，2000)。丝胶蛋白中l丝氨酸占33％，而甘氨酸含量为16％，相加的总量约占总量的一半。因此，多摄取丝胶及其水解产物有利于提高人的记忆力、防止脑老化、预防痴呆症等。所以，丝胶及其水解物作为饮食用水或做饭用水的添加剂已出现(山田英幸等，2000)，这种饮食用水可用作食物蒸煮、炊饭、沏茶、化妆品、饮料加工等的水源。它能抑制自体氧化，在食品中添加后不仅起杀菌、防腐等作用，而且还能使食品品质稳定、美味、长期保存。长期饮用或食用加有丝胶的水制成的食品、茶、饮料等能维持健康、抑制病菌、延迟衰老、美容养颜。
2.6 抗凝血，抗爱滋病药物 将丝胶或丝素进行硫酸化处理可制成另一种抗凝药剂(玉田靖，1997)。在丝胶或丝素溶液中加入浓硫酸，其加入量为丝胶或丝素蛋白的量0.5-500倍，在20-100℃温度下搅拌硫酸化处理数十分钟到几小时，获得硫酸化丝胶或丝素产物，经过滤、洗净后溶于水，再透析、冷冻干燥，最后获得水溶性的硫酸化丝胶或丝素粉末，经抗血液凝固活性试验，发现它象肝素一样，具有抗血液凝固活性，而未经硫酸化的丝胶或丝素就没有这种抗凝活性。所以，硫酸化丝胶或丝素可替代肝素，具有低价、生产效率高和安全性高的特点，有广泛的医疗用途如尿毒症病人人工透析或体外循环时血液中的抗凝剂，病人检查或治疗时与血液接触的医疗用材料表面的抗凝处理等。前不久，研究人员又将这种硫酸化丝蛋白抗凝剂进行抗艾滋病病毒活性评估试验，发现它能阻止病毒与免疫细胞表面蛋白质相结合。据说，这种新抗凝物质将用于制造牙膏和刮脸膏等，以防止艾滋病传染。